サクサク香ばしいれんこんの天ぷらレシピ
特別な日やおつまみにも最高！簡単に作れる、サクサクれんこんの天ぷら
シャキシャキとした食感と香ばしい風味がたまらない、れんこんの天ぷらを自宅で手軽に作ってみませんか。噛むほどに広がるほんのりとした甘さと、サクサクとした食感が魅力です。ビールやマッコリのおつまみにも、お子様のおやつにもぴったりです。 本 게시물은 저작권 보호를 받고 있습니다. 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 무단으로 사용할 경우 법적 책임을 질 수도 있습니다. This post is copyright protected. Unauthorized theft and reproduction of images and phrases is prohibited without prior consent from the author. You may be liable for unauthorized use.
材料- れんこん 100g
- サラダ油 200ml
調理手順
Step 1
まず、きれいに洗ったれんこんを用意しましょう。100g程度が適量です。れんこんの皮をピーラーで薄くむき、流水でよく洗い流してください。その後、厚さ約0.5cmの輪切りにします。衣をつける前の形をきれいに整える工程ですので、丁寧に作業しましょう。
Step 2
切ったれんこんを酢水に10分ほど浸してください。酢水は、れんこんの変色を防ぎ、特有のえぐみを取り除いて、よりすっきりとしたシャキシャキとした食感を引き出す役割をします。酢大さじ1杯に対し、水1カップ程度の割合で混ぜて使用すると良いでしょう。
Step 3
酢水に浸しておいたれんこんを取り出し、流水でよく洗い流してください。洗った後は、キッチンペーパーや乾いた布巾を使って、れんこんの表面の水分をしっかりと拭き取ることが重要です。水分が残っていると、油はねの危険がありますし、天ぷらがサクサクに仕上がりません。
Step 4
フライパンにサラダ油約200mlを注ぎ、中火で熱してください。油の温度が低すぎると、天ぷらが油をたくさん吸ってべっとりとしてしまい、高すぎると外側だけ焦げて中が生焼けになる可能性がありますので、適度な温度を保つことが大切です。油が温まったら、水分を拭き取ったれんこんを入れ、きつね色でサクサクになるまで揚げます。時々返しながら、均一に火を通しましょう。揚がったれんこんの天ぷらは、キッチンペーパーに乗せて油を軽く切ると、よりサクサクとした食感を楽しめます。
