サバヒーとじゃがいもの甘辛煮：ご飯が進む絶品おかず

ピリ辛が食欲をそそる！サバヒーとじゃがいもの煮付け

甘辛くてピリッとした味がたまらない、サバヒーとじゃがいもの煮付け！ご飯が止まらなくなる魔性の美味しさで、家族みんなで楽しめます。初心者でも安心の、簡単ステップバイステップレシピで美味しい一食を完成させましょう。

まず、サバヒーはきれいに下処理をして、半分の長さに切ります。もし内臓が残っている場合は、丁寧に除いてください。流水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取っておくと、煮崩れを防ぎ、きれいな仕上がりになります。

Step 1

じゃがいもは皮をむき、一口大より少し大きめに、ざっくりと切ります。切ったじゃがいもは水に約10分ほどさらしてでんぷん質を抜くと、煮込んでいる間に形が崩れにくくなり、食感が良くなります。長ねぎは斜め切りに、赤唐辛子は種を取り除いてから斜め切りにしておきましょう。

Step 2

大きめの鍋やフライパンに、準備したいりこだし汁を注ぎ入れます。そこに、下処理したじゃがいもとサバヒーをきれいに並べ入れます。じゃがいもを底に、サバヒーを上に重ねるようにすると、煮込みがスムーズに進み、均一に火が通ります。

Step 3

次に、準備した煮込み調味料をすべて加え、強火で煮立たせます。煮立ったら火を中弱火に落とし、じゃがいもとサバヒーに味が染み込むように、じっくりと煮込みます。煮込んでいる途中、スプーンなどで鍋の中の煮汁をサバヒーやじゃがいもにかけながら煮ると、味が均一に染み込み、しっとりとした仕上がりになります。

Step 4

サバヒーとじゃがいもが柔らかくなり、煮汁が少し煮詰まってきたら、最後に切っておいた長ねぎと赤唐辛子を加えます。火を強めて、さっと炒め合わせるように1〜2分ほど加熱します。こうすることで、野菜のシャキシャキした食感と、みずみずしい香りが活きます。温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がってください！

Step 5