サムギョプサル・ジェユクポックン（豚バラ肉の甘辛炒め）黄金レシピ
豚バラ肉と野菜たっぷり！本格甘辛韓国料理「サムギョプサル・ジェユクポックン」
ご家庭で手軽に作れる、ピリ辛で甘い豚バラ肉の炒め物、サムギョプサル・ジェユクポックンをご紹介します。ジューシーな豚バラ肉とシャキシャキ野菜が絶妙なハーモニーを奏でます。
主な材料- 豚バラ肉 400g
- キャベツ 50g
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1掴み
- チョレンイ떡（かたつむり餅） 1掴み
調理手順
Step 1
今日は、みんな大好き！サムギョプサル・ジェユクポックンの黄金レシピをご紹介します。豚バラ肉の旨味と、甘辛いタレ、そしてシャキシャキの野菜が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなしの韓国料理です。
Step 2
まずは材料を準備しましょう。豚バラ肉は、食べやすい大きさに切ってください（約3〜4cm）。人参は半月切り、玉ねぎはくし切りにします。キャベツはざく切り、長ネギと赤唐辛子は斜め切りにしておきましょう。チョレンイ떡は、使う前に水にさっと浸して柔らかくしておくと、調味料がよく絡み、食感も良くなります。
Step 3
ボウルに切った豚バラ肉を入れ、コチュジャン大さじ2、コチュカル小さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、こしょうひとつまみを加えてください。手で全体をよく揉み込み、タレを豚バラ肉にしっかりと馴染ませます。このまま10分から20分ほど置いておくと、味が染み込んでさらに美味しくなりますよ。
Step 4
炒める前に、水に浸しておいたチョレンイ떡の水気を切っておきましょう。こうすることで、お餅がべたつかず、タレとよく絡みやすくなります。
Step 5
フライパンを中火で熱し、下味をつけた豚バラ肉を入れ炒めます。豚肉の色が変わってきたら、準備した玉ねぎ、人参、キャベツを加えて一緒に炒めましょう。野菜がしんなりするまで炒め、もし焦げ付きそうになったら、水を大さじ2〜3杯加えてください。豚肉と野菜がある程度火が通ったら、水気を切ったチョレンイ떡、斜め切りにした長ネギと赤唐辛子を加えて、全体をよく混ぜながらさらに2〜3分炒めます。
Step 6
全ての材料が美味しく炒まったら火を止めます。これで、美味しいサムギョプサル・ジェユクポックン、甘辛豚バラ肉の炒め物の完成です！熱々のご飯にたっぷり乗せて丼にしても、サンチュなどの野菜で巻いて食べても最高ですよ。
