サムゲタン（双和湯）で深みのある味わいに仕上げる、とろけるような茹で豚
秘伝公開！サムゲタンで作る究極の茹で豚レシピ
キムチ作りシーズンにぴったりの、柔らかくてジューシーな茹で豚を、ご自宅で手軽にお楽しみください！秘密兵器「サムゲタン」を加えることで、貴重な韓方（ハンバン）薬材で煮込んだかのような、深く高級感あふれる味わいが楽しめます。少ない手間であらゆる人を魅了する、この特別なレシピをぜひお試しください。
主な材料- 豚バラ肉（塊）または五枚肉（塊） 600g
- 水 500ml
- 玉ねぎ 1個（大きめに切る）
- 長ネギ 2本（大きめに切る）
- ニンニク 5～6かけ
- ホールコーン 1大さじ
- サムゲタン（双和湯） 2本（320mlボトル換算）
調理手順
Step 1
茹で豚の主役となるお肉を用意します。豚バラ肉の塊が一般的ですが、今回は五枚肉を選びました。五枚肉は皮、脂身、赤身のバランスが良く、より柔らかく風味豊かに仕上がります。このレシピの鍵となるサムゲタン（双和湯）2本も用意しておきましょう。
Step 2
深めの鍋にきれいな水500mlを注ぎます。これはお肉が均一に火が通るのを助ける役割をします。
Step 3
準備した野菜（玉ねぎ、長ネギ）、ニンニク、ホールコーンを鍋に入れ、秘密兵器であるサムゲタン（双和湯）2本を全て注ぎます。これらの材料が組み合わさり、茹で豚に深い味わいと香りを加えます。強火で沸騰させましょう。
Step 4
お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備しておいた塊肉（豚バラ肉または五枚肉）をそっと入れます。お肉を入れる際に、お湯がはねないように注意してください。
Step 5
蓋をして中弱火で30分間じっくりと煮込みます。お肉の厚みによって時間は調整してください。30分後、お肉を裏返して再び蓋をし、さらに15分煮込むと、中まで柔らかく仕上がった美味しい茹で豚の完成です。
Step 6
湯気が立ち上り、ほのかな韓方（ハンバン）の香りが漂う、とろけるように柔らかく美味しい茹で豚が完成しました！温かいうちに切り分け、キムチ、サムジャン、エビの塩辛などと一緒にお召し上がりください。
