サワードウで作るヘルシーで美味しいカレークラッカー
風味豊か！サワードウで作る、しょっぱくて香ばしいカレークラッカーのレシピ
オリーブオイルと全粒粉を使った、よりヘルシーに楽しめるカレークラッカーをご紹介します。風味豊かなカレー粉を加えて、しょっぱさとサクサクとした食感、そしてさりげないカレーの香りが魅力的なカレークラッカーをぜひご家庭で作ってみてください。あまりの美味しさに、きっと頻繁に作るようになるはずです。捨ててしまうサワードウ種を活かして、美味しさと健康を兼ね備えた美味しいカレークラッカーを完成させましょう！
材料- 薄力粉 70g
- 全粒粉 70g
- 塩 3g
- 元気なサワードウ種 200g
- エキストラバージンオリーブオイル 55g
- カレー粉 10g
- トッピング用 タービナードシュガー 少々
- トッピング用 粗塩 少々
- 卵白（つや出し用）少々
調理手順
Step 1
大きめのボウルに、オリーブオイル、塩、そして準備した元気なサワードウ種をすべて入れます。
Step 2
泡立て器かゴムベラを使って、すべての材料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。サワードウ種がオイルと塩に均等に分散するようにしてください。
Step 3
ふるった全粒粉、薄力粉、そしてカレー粉をボウルに加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせます。最初は粉が舞いますが、次第にまとまってくるはずです。
Step 4
粉がある程度まとまってきたら、手で生地を軽くまとめ、ひとつの塊にします。あまり長くこねる必要はありません。
Step 5
生地をラップやビニール袋でしっかりと包み、冷蔵庫で約30分間休ませます。この工程により、生地が扱いやすくなり、風味も向上します。
Step 6
休ませた生地を取り出し、打ち粉を軽く振った台の上で、厚さが約3mmになるように薄く伸ばします。均一な厚さに伸ばすことが重要です。
Step 7
お好みのサイズや形に生地をカットします。ピザカッターや包丁を使うと便利です。
Step 8
カットした生地をベーキングシートに間隔をあけて並べ、フォークを使って生地の表面に均一に穴を開けます。この作業により、クラッカーが膨らみすぎるのを防ぎ、サクサクとした食感が増します。小さめにカットすると、焼成時間が短縮され、よりカリッと仕上がります。
Step 9
カットしたクラッカー生地の表面に卵白を薄く塗り、その上に粗塩少々とタービナードシュガーを軽く振りかけます。私は甘じょっぱい味の組み合わせが好きなので、砂糖と塩の両方を振りましたが、塩味がお好みであれば、塩だけを振っても大丈夫です。
Step 10
170〜180℃に予熱したオーブンで、約13分から16分焼きます。クラッカーの縁がきつね色になり、食欲をそそる焼き色になるまで焼いてください。焼きあがったら、ケーキクーラーなどの網の上で完全に冷ませば、サクサクのカレークラッカーの完成です！
