サーモンとアボカドのヘルシーキンパ
★見逃せないダイエット弁当★ ご飯の代わりにサーモンを使ったキンパ！
炭水化物の摂取を抑え、高タンパク・高脂質の健康的な食生活を目指すための特別なサーモンキンパです。クリーミーなアボカドと風味豊かなサーモンの絶妙な組み合わせで、美味しさと健康を同時に叶えるこのキンパで、美味しくダイエットを成功させましょう！
主な材料- 新鮮な生サーモン 300g
- キンパ用海苔 2枚
- 新鮮なエゴマの葉 10枚
- パプリカ（黄色） 1個
- パプリカ（オレンジ） 1個
- パプリカ（赤） 1個
- 紫キャベツ 1/4個
- たくあん（細切り） 少々
- にんじん 1/2本
ワカモレ- 熟したアボカド 1.5個
- 玉ねぎ 1/2個
- 中くらいのトマト 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1
- 熟したアボカド 1.5個
- 玉ねぎ 1/2個
- 中くらいのトマト 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
ワカモレに使う玉ねぎは、みじん切りにしてください。食感を良くするため、細かく切るのがポイントです。
Step 2
トマトは種を取り除き、みじん切りにしてください。種を取り除くことで、水っぽくなるのを防ぎます。
Step 3
熟したアボカドは半分に切り、種を取り除いて皮をむいてください。
Step 4
にんじんはきれいに洗い、細切りにしてください。キンパの具材に食感を加えます。
Step 5
紫キャベツも細切りにしてください。彩りも良く、シャキシャキとした食感をプラスします。
Step 6
新鮮なエゴマの葉はきれいに洗い、くるくると巻いて細切りにしてください。サーモンの風味とよく合います。
Step 7
たくあんも細切りにしてください。キンパに旨味と歯ごたえを加えます。
Step 8
沸騰したお湯で、細切りにしたにんじんをさっと茹でてください。（ダイエットレシピなので、油で炒める代わりに茹でる方法を採用しました。）
Step 9
ボウルに用意したアボカド、みじん切りにした玉ねぎ、トマトをすべて入れ、オリーブオイル、こしょう、レモン汁を加えて、なめらかになるまで潰しながら混ぜ合わせると、美味しいワカモレの完成です。
Step 10
まず、キンパの具材となる「ミニ野菜キンパ」を簡単に作ってください。
Step 11
巻きすの上に海苔を置き、まずエゴマの葉を敷いてください。その上に、パプリカ、紫キャベツ、たくあん、茹でたにんじんをきれいに並べます。
Step 12
巻きすを使ってしっかりと巻き込み、形を整えたら、一時的に横に置いておきます。
Step 13
いよいよサーモンキンパを作る番です。海苔の上にエゴマの葉を敷き、ご飯の代わりに新鮮な生サーモンを薄く広げて乗せてください。
Step 14
サーモンの上に、あらかじめ作っておいたワカモレを薄く均一に塗ってください。ワカモレは味を加えるだけでなく、キンパの具材がしっかりとくっつくように接着剤の役割も果たします。
Step 15
その上に、作っておいたミニ野菜キンパを乗せ、キンパを巻くようにしっかりと巻いていきます。この時、具材がはみ出さないように、きつめに巻くのがコツです。
Step 16
完成したキンパは、食べやすい大きさに切ってください。ご飯が入った通常のキンパよりも具材が柔らかいので、必ずよく切れる包丁を使って切ると、形がきれいに保てます！
Step 17
新鮮なサーモンとアボカドの風味がたっぷり詰まった、ヘルシーなサーモンキンパの完成です！
Step 18
美味しく召し上がって、健康的なダイエットを楽しんでください！
