シャキシャキ、さっぱり、コスパ最高の大根キムチ
安くて美味しい、食感も抜群の大根キムチのレシピ！ #ドゥリムン #大根キムチ #キムチ #コスパ最高キムチ #簡単レシピ
食欲がない時にもぴったり！シャキシャキの食感とさっぱりとした汁がたまらない、誰でも簡単に作れるコスパ最高の「大根キムチ」レシピをご紹介します。複雑な工程なしでパパッと作って、家族みんなに褒められましょう！
主な材料- 大根 2本
- 長ネギ 4本
調理手順
Step 1
まず、大根2本を流水で丁寧に洗いましょう。大根の皮はむかずに、表面の土や汚れだけを取り除くのがおすすめです。大根の上下の端の部分は、厚すぎない程度に少しだけ切り落として準備してください。
Step 2
準備した大根を、1cmから1.5cm程度の厚さに食べやすい大きさに切っていきます。薄すぎると食感が悪くなり、厚すぎると味が染み込みにくくなるので、程よい厚さに切ることが大切です。
Step 3
中サイズ（中くらい）の玉ねぎ1個を準備し、細かくみじん切りにします。玉ねぎを加えることで、キムチのヤンニョム（調味料）に旨味と自然な甘みが加わります。
Step 4
ミキサーに、細かく切った玉ねぎ1個、ニンニクのみじん切り（2掴み分）、冷やご飯大さじ3、そして水1カップをすべて入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。ご飯を加えてミキサーにかけることで、キムチがよりまろやかで美味しく仕上がります。
Step 5
長ネギ4本はきれいに洗い、大きめに切って準備します。長ネギをたっぷり加えることで、大根キムチのさっぱりとした味を一層引き立て、火が通ると甘みが増してさらに美味しくいただけます。
Step 6
大きめのボウルに切った大根を入れ、粉唐辛子1カップと粗塩大さじ3を加えて混ぜる準備をします。まず塩と唐辛子で下味をつけ、大根に色をなじませましょう。
Step 7
手で優しくもみ込むように大根を混ぜ合わせ、粉唐辛子と粗塩が全体に均一に染み込むようにします。あまり強くこねすぎず、優しく混ぜてください。
Step 8
次に、残りの調味料を加えます。ミキサーで混ぜ合わせたヤンニョムベース（玉ねぎ、ニンニク、ご飯、水）、大きめに切った長ネギ、白砂糖大さじ3、アミの塩辛大さじ3、イカナゴの魚醤大さじ3、そして残りの粉唐辛子半カップ、生姜小さじ1/2をすべて加え、もう一度全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。
Step 9
すべての材料が混ざり合い、食欲をそそる鮮やかな赤色になるまでよく混ぜてください。この大根キムチは、わざわざ餅米の粉などで作った糊（プルム）を煮て加えなくても、十分に美味しく仕上がります。出来上がった大根キムチは、常温で1〜2日間置いて味をなじませた後、味が十分についたと感じたら冷蔵庫で保存し、冷やして召し上がってください。時間が経つと自然な汁気が出てきますが、この汁はご飯やカルビタンなどのスープに入れて食べても絶品ですよ。
Step 10
今日はこのように、簡単でコスパが最高の大根キムチを作ってみました。シャキシャキの食感と深い旨味が絶妙で、一緒に加えた長ネギが火を通すことで甘みを増し、さらに魅力的な味わいになります。「ドゥリムン」の大根キムチレシピを参考に、簡単で美味しいキムチ作りに挑戦してみてください。 따로 절이는 과정（別で塩漬けにする工程）が不要なので、本当に手軽に作れます。この大根キムチがあれば、家族みんながおかわり必至です！今日も私たちのレシピと共にしてくださり、ありがとうございます。
