シャキシャキ、甘酸っぱい大根の和え物（ムセンチェ）

初心者でも簡単！美味しいムセンチェの作り方

食欲をそそる、さっぱりとした大根の和え物を家庭で簡単に作りましょう。どんなメイン料理にもよく合う、素晴らしい副菜です。

大根はきれいに洗い、皮をむき、できるだけ薄く0.2cm厚さの千切りにします。切った大根はすぐに大きなボウルに入れてください。薄く切ることで、大根がよりシャキシャキになり、調味料がよく馴染みます。

Step 1

長ネギはきれいに洗い、白い部分と青い部分を含めて小口切りにします。細かく切ると、調味料とよく混ざり、食感も良くなります。

Step 2

ボウルに入れた千切り大根に調味料を加えます。まず、粗塩を少量加えて大根の水分を出し、味を調えます。次に、酢大さじ2、砂糖小さじ1/2を加えます。酸味と甘みは、個人の好みに合わせて量を調整すると、さらに美味しくなります。

Step 3

手で、調味料と大根、長ネギが均一に混ざるように優しく和えます。強く混ぜすぎると大根が崩れてしまうことがあるので注意してください。味見をして、もし薄ければ塩を、甘さが足りなければ砂糖を少し足してください。最後に、炒りごまをたっぷり振りかけて香ばしさを加えれば、美味しいムセンチェの完成です。

Step 4