シャキシャキきゅうりとカニカマのからし和え：食欲をそそる簡単副菜！
新鮮なきゅうりと、ほぐしたカニカマ、ピリッと効いたからしの絶妙なハーモニー！
食感が楽しいカニカマと、シャキシャキのきゅうりが出会った、食欲をそそる一品です。からし特有のツンとした辛みが、くどさを消してくれて、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。作り方も簡単なので、どなたでも気軽に挑戦できますよ！
主な材料- きゅうり 1本（新鮮でしっかりしたものを用意しましょう）
- カニカマ（かに風味かまぼこ） 2本（ほぐしやすいものを選んでください）
- 塩（細粒） 小さじ1/2（きゅうりの水分を抜き、味をなじませます）
- 砂糖 小さじ1（きゅうりの苦味を抑え、シャキシャキ感を保ちます）
からし和えの調味料- からし 小さじ1（お好みで加減してください。辛みが好きなら少し多めに）
- 醤油 小さじ1（うま味を加えます）
- 酢 小さじ1（酸味で風味を増し、シャキシャキ感を維持します）
- 砂糖 小さじ1（甘みで全体の味のバランスを整えます）
- いりごま 小さじ1（香ばしい風味と食感を加えます）
- からし 小さじ1（お好みで加減してください。辛みが好きなら少し多めに）
- 醤油 小さじ1（うま味を加えます）
- 酢 小さじ1（酸味で風味を増し、シャキシャキ感を維持します）
- 砂糖 小さじ1（甘みで全体の味のバランスを整えます）
- いりごま 小さじ1（香ばしい風味と食感を加えます）
調理手順
Step 1
きれいに洗ったきゅうりは、皮をむいてもそのままでもOKです。薄く千切りにしてください。千切りにしたきゅうりに、塩小さじ1/2と砂糖小さじ1を加え、優しく揉み込むように混ぜて、約10分ほど置きます。この工程で、きゅうりから水分が抜け、シャキシャキとした食感が際立ちます。
Step 2
カニカマは、ほぐしやすいように、繊維に沿って手で裂いていきます。あまり細かくしすぎず、適度な太さに裂くと、食べ応えがあって美味しくなります。
Step 3
10分ほど置いたきゅうりは、手でしっかりと水気を絞ってください。水気が残っていると、味が薄くなってしまうので注意しましょう。水気を絞ったきゅうりと、裂いたカニカマをボウルに入れます。別の小さな器に、からし小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜて和え衣を作ります。作った和え衣をきゅうりとカニカマの上からかけ、全体に味が均一になじむように、優しく和え混ぜます。
Step 4
最後に、いりごま小さじ1を加えて、もう一度軽く混ぜ合わせます。ごまを加えることで、香ばしさが一層増し、さらに美味しくいただけます。
Step 5
全ての材料と調味料がよく混ざったら完成です。きれいなお皿に盛り付けて、シャキシャキとした食感と、甘酸っぱくてちょっぴりピリ辛な、きゅうりとカニカマのからし和えをお楽しみください。
