シャキシャキきゅうりの和え物
簡単なのに美味しい！きゅうりの和え物黄金レシピ
食欲がない時にもぴったり！ご飯が進むきゅうりの和え物を、お家で手軽に作ってみませんか？シャキシャキとした食感と、甘酸っぱくて爽やかな風味がたまらない、万能な副菜レシピです。
主な材料- きゅうり 2本
- ニラ 1掴み
- 玉ねぎ 1/2個
調味料- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ2
- 塩 大さじ1/2
- イワシエキス（ナムチッ）大さじ1〜2（旨味を加えます）
- 酢 大さじ2（爽やかな酸味を加えます）
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1〜1.5（上品な甘さ）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1（甘酸っぱい風味）
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油 大さじ1.5（香ばしい風味）
- ごま 少々（仕上げ用）
- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ2
- 塩 大さじ1/2
- イワシエキス（ナムチッ）大さじ1〜2（旨味を加えます）
- 酢 大さじ2（爽やかな酸味を加えます）
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1〜1.5（上品な甘さ）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1（甘酸っぱい風味）
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油 大さじ1.5（香ばしい風味）
- ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
きゅうりはきれいに洗うことが大切です。粗塩や天日塩を使って、きゅうりの表面をゴシゴシとこすり洗いしてください。こうすることで、きゅうりの表面に残った農薬や汚れを取り除くのに役立ちます。
Step 2
きゅうりは食べやすい大きさに切ります。箸でつまみやすいように、長細く薄切りにするのがおすすめです。切ったきゅうりに粗塩大さじ1/2をまぶし、約10分間置いて塩もみをします。この工程で、きゅうりの余分な水分が抜け、シャキシャキとした食感が保たれます。塩もみした後、流水でさっと洗い、しっかりと水気を絞ってください。
Step 3
ボウルに、下処理したきゅうり、薄切りにした玉ねぎ1/2個、ニラ1掴み分を入れます。ここに、調味料をすべて加えます：コチュジャン（唐辛子粉）大さじ2、塩大さじ1/2、イワシエキス（ナムチッ）大さじ1〜2、酢大さじ2、オリゴ糖大さじ1〜1.5、梅エキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1.5、そして最後に仕上げ用のごま少々を用意します。
Step 4
全ての材料と調味料をボウルに入れたら、スプーンを使うか、使い捨て手袋をはめて、全体が均一になるように優しく混ぜ合わせます。調味料がきゅうりや野菜にしっかりと絡むように、手早く混ぜるのがコツです。あまり強く混ぜすぎると、きゅうりが潰れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 5
最後に、よく和えたきゅうりの和え物の上に、ごまをもう一度パラパラと振りかけると完成です！食べる直前に和えると、きゅうりのシャキシャキ感を最大限に楽しめます。簡単なのに美味しいきゅうりの和え物で、食卓を豊かに彩ってみてください。
