シャキシャキきゅうりの炒め物 レシピ
夏にぴったり！シャキシャキ食感が美味しいきゅうりの炒め物の作り方
傷みにくく、オドオドとした食感がたまらないきゅうりの炒め物を作ってみませんか。お子様にも喜ばれること間違いなしの副菜です。
主な材料- きゅうり 2本
- みじん切りニンニク 1/2小さじ
- 砂糖 ひとつまみ
- 炒りごま 小さじ1
- ネギ または 万能ねぎ ひとつかみ
調理手順
Step 1
今日は、シャキシャキとした食感が 살아있어 お子様のおかずとしても大人気な、きゅうりの炒め物を作っていきましょう。夏にぴったりな、ちょっとしたごちそうになりますよ。
Step 2
まず、きゅうりは流水でよく洗ってください。粗塩を使ってきゅうりの表面を優しくこするように洗うと、よりきれいに洗うことができます。洗ったら、食べやすい厚さ、約0.5cmの輪切りにしてください。
Step 3
切ったきゅうりに粗塩をまぶし、10〜15分ほど置いて水気を抜いてください。塩もみすることで、きゅうりの水分が抜け、シャキシャキとした食感が保たれ、炒めるときに水分が出すぎるのを防ぐことができます。塩もみしたきゅうりは、冷たい水でさっと洗い、余分な塩分を取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 4
次に、フライパンに油を熱し、刻んだネギを入れて弱火でネギの香りをしっかり引き出すように、ネギ油を作ります。ネギの香りが立ったら、水気を切ったきゅうりを加え、強火で手早く炒めてください。きゅうりが煮崩れないように、さっと炒めるのがポイントです。
Step 5
きゅうりのしんなり感が少し出て、色が鮮やかな緑色に変わり始めたら、みじん切りニンニク小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、炒りごま小さじ1を加えて素早く炒め、味を調えてください。炒めすぎるときゅうりが柔らかくなってしまうので、きゅうりの色が半分くらい変わったところで火を止めてください。
Step 6
美味しくてシャキシャキしたきゅうりの炒め物の完成です！辛くないのでお子様のおかずにもぴったりですし、簡単に作れるのでお弁当のおかずにも最適です。美味しいきゅうりの炒め物で、楽しい食事の時間をお過ごしください！
