シャキシャキたくあん和え：懐かしのお弁当おかず
簡単で美味しい！たくあんの和え物の作り方
子供の頃、お母さんが愛情込めて作ってくれたお弁当の定番おかず、たくあんの和え物です。久しぶりに作ってみたら、あの頃と変わらない、コリコリとした食感がたまりません！
主な材料- 甘酢漬けたくあん 200g
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 梅エキス（または梅シロップ） 小さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
まず、たくあんはザルにあげ、流水で2〜3回さっと洗い流します。塩分を和らげるために、ボウルにたくあんが浸るくらいのぬるま湯を入れ、約20分間浸けて塩抜きをします。
Step 2
20分後、たくあんをひとつかみずつ手に取り、しっかりと水気を絞ります。水気を絞ったたくあんは、きれいなボウルに移してください。
Step 3
次に調味料を加えます。ボウルに入れたたくあんに、おろしにんにく、梅エキス、韓国産唐辛子粉、白ごまを加えます。手で優しく混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に絡むように和えます。強く叩きすぎると、たくあんが崩れてしまうことがあるので、轻轻（やさしく）扱ってください。
Step 4
最後に、ごま油を回しかけ、もう一度優しく混ぜ合わせたら、美味しい「たくあんの和え物」の完成です！ごま油の香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすと、より一層パリッとした食感を楽しめますよ。
