シャキシャキたくあん和え：火を使わない超簡単夏のおかず
食欲をそそる、ピリ辛で酸味の効いたシャキシャキたくあん和えのレシピ
ラーメン、ジャージャー麺、うどんなど、どんな麺類にもぴったりのたくあん！ そのままでも美味しいですが、簡単な調味料で和えると、どんな料理にも合う最高の副菜になります。特にお米との相性は抜群で、食欲がない時でも、温かいご飯にこのたくあん和えを添えるだけで、失われた食欲も蘇る魔法を体験できるでしょう。夏に簡単に作れて、長く楽しめるこの特別な一品をぜひお試しください。
材料- シャキシャキしたたくあん 500g（または普通のたくあんを薄切りにしたもの）
- 万能ねぎ 5本
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1（またはお好みで）
- 酢 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ3（辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
市販のシャキシャキしたたくあんを使用する場合は、袋の水分をできるだけしっかりと切って準備してください。もし丸ごとのたくあんを使用する場合は、約0.5cmの厚さに切り、4等分して扇形にすると、味が均一に染み込みやすくなります。
Step 2
万能ねぎはきれいに洗い、約1cmの長さに小口切りにして準備します。万能ねぎの爽やかな香りが、たくあんの酸味と調和して風味を豊かにします。
Step 3
それでは、大きめのボウルに準備したたくあんをすべて入れてください。
Step 4
調味料を加えます。たくあんの酸味を和らげる砂糖大さじ2、香りを加えるごま油大さじ1、爽やかさをプラスする酢大さじ1、そしてピリッとした風味のにんにくみじん切り大さじ1を加えます。最後に、刻んだ万能ねぎもすべて加えます。
Step 5
お好みで辛味を加えたい場合は、コチュジャン（韓国唐辛子粉）を追加してください。私は少しピリ辛な味が好きなので、コチュジャンを大さじ3杯たっぷり入れました！辛いのがお好きな方は、もっと加えても大丈夫です。
Step 6
ここからは手で、味付けがたくあんに均一に馴染むように優しく混ぜ合わせます。混ぜながら味見をし、調味料を調整してください。もし甘さが足りないと感じたら砂糖を少し足し、たくあん自体の塩味が強すぎると感じたら、ごま油を少し加えて味のバランスを整えてください。甘酸っぱくピリ辛な味が完成したら、美味しいシャキシャキたくあん和えをすぐに楽しめます！
