シャキシャキで爽やかなきゅうりの和え物（オイムチム）レシピ
ステーキにぴったり！おうちで簡単に作れるきゅうりの和え物
お肉料理と一緒に食べると、シャキシャキ、さっぱり、そして口の中がさっぱりします！
主な材料- きゅうり 3本
- 長ねぎ 1本（白い部分を中心に）
調味料- 砂糖（白砂糖） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ5（お好みで調整）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ3
- イワシエキス（または韓国の醤油） 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖（白砂糖） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ5（お好みで調整）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ3
- イワシエキス（または韓国の醤油） 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
きゅうりは流水でよく洗い、両端を切り落とし、厚さ約0.3cmの薄切りにします。厚すぎると味が染み込みにくく、薄すぎるとすぐに水っぽくなってしまうため、均一で適度な厚さに切ることが大切です。
Step 2
大きめのボウルに切ったきゅうりを入れ、調味料（砂糖大さじ1、コチュカル大さじ5、にんにくのみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ3、イワシエキス大さじ3）をすべて加えます。 양념がきゅうりに均一に絡むように、手で優しく和え混ぜてください。強く揉みすぎるときゅうりから水分が出すぎてしまうことがあるので、轻轻地拌匀。
Step 3
長ねぎは白い部分を中心に、細かく千切りにします。千切りにした長ねぎをきゅうりの和え物に加えて、一緒に和え混ぜます。長ねぎのピリッとした辛味と香りが加わることで、きゅうりの和え物の風味が一層引き立ちます。
Step 4
これで美味しいきゅうりの和え物の完成です！シャキシャキとした食感と、さっぱりとして口の中がさっぱりする味わいが自慢です。もし甘さを加えたい場合は、砂糖を0.5〜1大さじ程度追加して、お好みの甘さに調整してください。
Step 5
最後に、炒りごま大さじ1を全体に振りかけます。ごまの香ばしい香りが、きゅうりの和え物の味をより豊かにしてくれるでしょう。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく冷やしてから食べると、さらに爽やかに楽しめます。焼き肉などのこってりした料理によく合います。
