シャキシャキもやしとちくわの炒め物レシピ
シャキシャキ食感のもやしとプリプリちくわの出会い！超簡単おかず
冷蔵庫にもやし一袋とちくわがあれば、10分で完成する美味しいおかず！シャキシャキとした食感と、旨味たっぷりな味付けがお箸を進ませます。新鮮な野菜と一緒に炒めて栄養満点。今日の夕食のおかずに、もやしとちくわの炒め物はいかがですか？
主な材料- 新鮮なもやし 1袋 (約200〜250g)
- ちくわ 3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本 (お好みで、辛味を加えたい場合)
- ニラ ひとつかみ (約20〜30g)
調味料- サラダ油 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、もやし一袋を開封し、流水で丁寧に洗い流してください。土や異物がないかよくすすぎ、ザルにあげて水気を切っておきましょう。こうすることで、炒めるときに余分な水分が出るのを防ぎます。
Step 2
ちくわ3本は、食べやすいように長細く切ります。厚めのちくわの場合は、半分に切ってから細切りにするとより食べやすくなります。熱湯でさっと湯通しすると、余分な油や臭みが取れて、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
玉ねぎは薄切りにし、青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。ニラもきれいに洗い、3〜4cmの長さに切ってください。香りの良いニラは、最後に加えてさっと火を通すことで、シャキシャキとした食感と香りを活かせます。あらかじめ切っておいた野菜をまとめておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 4
熱した中華鍋または深めのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにくのみじん切り大さじ1を加えて弱火でじっくり炒めます。香ばしい香りが立ってくるまで炒めると、風味が格段に良くなります。焦がさないように注意してください。
Step 5
にんにくの香りが十分に出たら、切ったちくわ、玉ねぎ、青唐辛子を加えて中火で一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。
Step 6
炒めている間に、オイスターソース大さじ0.5を先に入れて下味をつけます。オイスターソースの旨味が、ちくわと野菜に染み込むように良く混ぜ合わせます。
Step 7
下味がついたら、水気を切ったもやし一袋をすべてフライパンに入れます。もやしはすぐにしんなりするので、炒めすぎないように注意してください。
Step 8
残りのオイスターソース大さじ1を、もやしの上に均一に振りかけます。オイスターソースで味を調えながら、もやしのシャキシャキ感を残すように手早く炒めます。もやしが少し透明になってきたら、ほぼ火が通っています。
Step 9
全ての材料がよく炒まったら火を弱火にし、準備しておいたニラを上に乗せます。
Step 10
ニラのシャキシャキ感が少し残る程度に、全体を素早く混ぜ合わせます。炒めすぎるとニラの食感が失われるので注意しましょう。
Step 11
最後に、ごま油大さじ1と炒りごま小さじ1を振りかけ、もう一度軽く混ぜ合わせれば、シャキシャキで美味しいもやしとちくわの炒め物の完成です！温かいご飯の上に乗せて食べると、とても美味しいですよ。
