シャキシャキもやしのナムル：超簡単副菜レシピ
もやしのシャキシャキ感を活かす茹で方、保存方法、お正月やお祝いの副菜、一人暮らしに必須のレシピ
特別な一品としても、普段の食卓やお正月の副菜としても最適な、シャキシャキで美味しいもやしのナムルの作り方を詳しくご紹介します。
主な材料- もやし 1袋 (約200〜300g)
- 刻みネギ 少々 (お好みで省略可)
調理手順
Step 1
今日は食欲をそそる、シャキシャキで美味しいもやしのナムルを作りましょう。とても簡単なのに、味は保証付きのレシピです！
Step 2
まず、もやしは流水でよく洗いましょう。沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ、再び沸騰したら、用意したもやしを投入します。シャキシャキの食感を保つ秘訣は、正確に1分〜1分30秒というごく短い時間で茹でることです。茹ですぎると食感が悪くなるので、必ず時間を守ってください。
Step 3
茹で上がったもやしは、すぐに冷水にとり、熱を取ります（冷水シャワー）。その後、両手でしっかりと水気を絞ってください。水気が残っていると、ナムルが水っぽくなり美味しくなくなるため、水気をしっかり絞る工程が重要です。
Step 4
水気を絞ったもやしをボウルに入れ、調味料を加えます。だし醤油小さじ2（または濃口醤油小さじ1）、塩小さじ1/2、ごま油小さじ2、そして刻みネギ少々を入れます。調味料がもやし全体に均一に広がるように、手で優しく和えてください。この時、調味料が固まらないようにほぐしながら和えるのが、味を均一にするコツです。
Step 5
全ての材料がよく混ざるように軽く和えれば、シャキシャキの食感と、あっさりしていながらも旨味のある美味しいもやしのナムルが完成です。温かいご飯に添えてお召し上がりください。最高ですよ！
