シャキシャキもやし炒め：簡単常備菜レシピ
みずみずしくシャキシャキの食感！もやし一袋でパパッと作れる、超簡単常備菜レシピをご紹介します。
茹でてぐちゃぐちゃにするのではなく、フライパンで炒めてみましょう！もやし特有のシャキシャキ感が活きた、さらに美味しいもやし炒めです。わずか5分で完成する超簡単おかずで、忙しい食卓を豊かに彩りましょう。
主な材料- もやし 1袋 (約200～300g)
- 長ネギ 1/2本
- ニンジン 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
まずは野菜の下ごしらえから始めましょう！長ネギは小口切りにしてください。香りの良い風味を加えてくれますよ。
Step 2
ニンジンは薄く千切りにします。きれいな彩りを添えるだけでなく、食感も良くしてくれます。
Step 3
玉ねぎもニンジンと同じくらいの太さに千切りにして準備します。玉ねぎの甘みがもやしとよく調和するでしょう。
Step 4
では、炒める工程です！熱したフライパンにサラダ油大さじ2をたっぷりひいてください。
Step 5
まず、刻んだ長ネギを入れ、香ばしい香りが立つまで中弱火で炒めます。ネギの香りを油に移す工程です。
Step 6
次に、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて一緒に炒めます。ニンニクが焦げ付かないように火加減に注意してください。ほんのりきつね色になるまで炒めると、風味が格段に良くなります。
Step 7
千切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。玉ねぎが火を通るにつれて甘みが出てきます。
Step 8
きれいに洗ったもやしをフライパンに入れ、味塩小さじ1を加えて炒めましょう。最初はいきなり強火で手早く炒めることで、もやしのシャキシャキ食感を保つことができます。
Step 9
最後にニンジンを加え、素早く混ぜながら炒めます。ニンジンが少ししんなりする程度に炒めることで、色鮮やかさとシャキシャキ感を保てます。
Step 10
火を止める直前に、香ばしいえごま油（またはごま油）大さじ1を回しかけて香りをプラスしてください。えごま油（またはごま油）の風味が、もやし炒めの味を一層引き立ててくれます。
Step 11
最後に炒りごまをパラパラと振りかけて完成です。味見をして、もし薄ければお好みで塩を足して味を調えてください。温かいご飯と一緒に楽しめる、素晴らしい副菜の出来上がりです！
