シャキシャキキャベツの全粒エゴマ和え
辛いもの・しょっぱいものが好きなあなたへ！胃に優しいキャベツ料理、7分で完成
辛いものやしょっぱいものを好む現代人にとって、胃の健康管理は必須です！そんなあなたにおすすめなのが、このキャベツの全粒エゴマ和え。シャキシャキとした食感と香ばしい全粒エゴマの風味が絶妙な、簡単で美味しい副菜です。手間いらずで、電子レンジを使えばわずか7分で完成するので、気楽に何度も作りたくなりますよ。プチプチとした全粒エゴマと新鮮なキャベツの組み合わせは、ご飯がすすむこと間違いなし！ささっと作れる絶品副菜をぜひどうぞ。
材料- キャベツ 300g (中くらいのサイズ約1/4個)
- 全粒エゴマ（カムジャ） 2大さじ
- エゴマ油（カムジャ油） 1大さじ
- 魚醤（または醤油・ナンプラー） 1/2大さじ
- 塩 少々（味を見て調整）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なキャベツ300gを用意します。包丁で細かく千切りにしてください。太すぎると食感が損なわれ、細すぎると水っぽくなることがあるため、約2〜3mmの太さで均一に切るのがポイントです。千切りにしたキャベツは、冷たい水で2〜3回、丁寧に洗い流してください。こうすることで、キャベツの青臭さを取り除き、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 2
洗ったキャベツの水気を軽く切り、電子レンジ対応の器に入れます。ラップをふんわりとかけるか、蓋を少しずらして乗せ、電子レンジで約2〜3分加熱してください。加熱しすぎるとキャベツが柔らかくなりすぎるので、少ししんなりする程度に、さっと加熱するのがコツです。みずみずしさを保つことが大切です。
Step 3
電子レンジから取り出したキャベツは、粗熱を取ります。ほんのり温かさが残っているうちに、準備した全粒エゴマ2大さじ、魚醤（なければ醤油やナンプラーでも可）1/2大さじ、そして香りの良いエゴマ油大さじ1杯を加えます。手で優しく揉むように混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に絡むようにします。味見をして、もし薄ければ、塩をほんの少し加えて味を調えてください。全粒エゴマの香ばしさとキャベツのシャキシャキ感が活きた、美味しい和え物の完成です！
