シャキシャキキャベツの和え物
胃に優しい、爽やかキャベツの和え物
新鮮なキャベツ本来のシャキシャキとした食感と、ほのかな甘みが活きた和え物です。ほんのり塩味に仕上げれば、ご飯のおかずにも、そのままつまむのにもぴったり。食欲がない時にも、さっぱりとした美味しさで食卓を彩ります。
主材料- キャベツ 350g
- 人参 適量（彩り用）
- カニカマ 3本（約100g）
調味料- 炒め塩 少々（味はお好みで調整してください）
- ごま油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 炒め塩 少々（味はお好みで調整してください）
- ごま油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
キャベツは流水でよく洗い、ボウルにたっぷりの水と酢大さじ1を入れてください。キャベツを入れ、軽く振って3分ほどそのまま置いて消毒します。（または、キャベツを食べやすい大きさにちぎって酢水に浸しておいても良いです。）水気を切ったキャベツを、電子レンジ対応のビニール袋に入れ、袋の口を結ばずに電子レンジの「野菜蒸し」機能または通常機能で4分ほど加熱してください。（電子レンジの機種により、加熱時間は調整してください。）
Step 2
加熱したキャベツを取り出し、粗熱が取れたらボウルに移し、手または包丁で細かく千切りにします。あまり長く切りすぎると味が絡みにくく、食べにくくなるので注意しましょう。
Step 3
人参はきれいに洗い、皮をむいてから、キャベツと同じくらいの太さに細切りにし、キャベツが入っているボウルに加えます。人参は彩りと、シャキシャキとした食感をプラスしてくれます。
Step 4
カニカマは4等分に縦に切り、繊維に沿って手で自然にほぐします。あまり細かくほぐしすぎると食感が悪くなるので、適度な大きさになるようにほぐしてボウルに加えてください。
Step 5
いよいよ味付けです。ボウルに、炒め塩、おろしにんにく、炒りごま、そしてごま油をすべて加えてください。塩加減は後で味見をしてから追加できるので、最初は控えめに加えるのがおすすめです。
Step 6
調味料が均一に混ざるように、手で優しく揉み込むように和えます。強く揉みすぎるとキャベツのシャキシャキ感が失われることがあるので注意してください。全体に調味料がよく絡むように、軽く混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 7
美味しそうに和えられたキャベツの和え物を、器にきれいに盛り付ければ、美味しいキャベツの和え物の完成です。新鮮でさっぱりとした味わいをお楽しみください！
