シャキシャキコールスローサンドイッチ
旬のキャベツで作る爽やかなコールスローサンドイッチ
蒸して包んで食べることが多いキャベツ！香ばしくてシャキシャキしたキャベツキムチも美味しいですが、今日は千切りキャベツと冷蔵庫にある簡単な材料で、昔ながらの洋食屋さんのサラダを思い出すコールスローを作り、サンドイッチにたっぷり挟んでボリューム満点のブランチを楽しみました。キャベツのみずみずしいシャキシャキ感と、冷蔵庫にある余り物で味を加えれば、爽やかでありながら甘酸っぱい味わいが絶品です。お肉と一緒に添えても最高です。今日は、シャキシャキの韓国産青唐辛子、プチプチ食感のコーン、柔らかいカニカマを加えて、さらに豊かな風味を楽しめるコールスローサンドイッチをご紹介します。#旬の料理 #コールスロー #キャベツ料理 #家庭料理 #ブランチ
サンドイッチの材料- キャベツ 200g
- ニンジン 30g
- 韓国産青唐辛子 2本（または辛くないピーマン）
- タマネギ 1/4個
- コーン（缶詰） 大さじ2
- カニカマ 2本
キャベツを洗う際- 酢 大さじ1
コールスローのドレッシング材料- マヨネーズ 大さじ7
- オリーブオイル 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（ハニーマスタードソース使用時）
- 酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- マスタードソース 大さじ0.5
- 塩 小さじ0.3（約）
- ホワイトペッパー 少々
- 酢 大さじ1
コールスローのドレッシング材料- マヨネーズ 大さじ7
- オリーブオイル 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（ハニーマスタードソース使用時）
- 酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- マスタードソース 大さじ0.5
- 塩 小さじ0.3（約）
- ホワイトペッパー 少々
調理手順
Step 1
冷蔵庫に残っている野菜を加えて、個性的なコールスローを作ってみてください！
Step 2
キャベツは半個を準備し、2等分した後、硬い芯をナイフで切り落とし、葉を5枚ほどきれいに剥がします。キャベツには残留農薬がある場合があるので、酢大さじ1を加えた水に5〜10分浸しておき、その後流水でよく洗い流してください。
Step 3
きれいに洗ったキャベツは、水気を軽く切った後、細く千切りにします。
Step 4
千切りにしたキャベツは、サラダスピナーを使ってしっかりと水気を切るか、キッチンペーパーで丁寧に拭いて準備すると、コールスローのシャキシャキ感が保てます。
Step 5
キャベツは千切りにし、ニンジン、青唐辛子、タマネギなど、残りの野菜はすべて細かくみじん切りにします。コーンはザルにあけて水気を切ってから使用します。
Step 6
大きめのボウルに、千切りにしたキャベツと準備した全ての野菜を入れ、マヨネーズ大さじ7とオリーブオイル大さじ1、砂糖大さじ1を加えます。ハニーマスタードソースを使う場合は、甘さを考慮して砂糖の量を大さじ1に減らしましたが、普通のマスタードソースを使う場合は、砂糖を大さじ2程度加えると、より豊かな甘さを楽しめます。
Step 7
次に、酢大さじ1、マスタードソース大さじ0.5、レモン汁大さじ1を加えます。レモン汁がない場合は、酢で代用しても構いません。
Step 8
最後に、塩小さじ0.3（約）とホワイトペッパーを少々加えます。ホワイトペッパーがない場合は、通常の黒こしょうを使っても大丈夫です。
Step 9
全ての材料を加えて均一に混ぜ合わせれば、シャキシャキで美味しいキャベツのコールスローが完成します！一口食べたら止まらなくなるほど美味しくて、ついついスプーンが止まらなくなってしまうほど。本当に魅力的なサラダです。
Step 10
冬の旬の野菜であるキャベツには、ビタミンUが豊富に含まれており、胃潰瘍の治療効果や、消化器系の炎症を和らげる効果があるため、特に胃の調子が良くない方におすすめの食材です。また、乳がんのリスクを低減し、風邪の予防にも効果的と言われているため、寒い時期には積極的に摂取したいですね。栄養豊富なキャベツは、「冬の旬」「家庭料理」「レシピ」として多くの人に愛されています。
Step 11
お子様のおやつにもぴったりです！食パンにコールスローサラダをたっぷりと塗ってあげると、お子様も美味しく食べてくれるので、頻繁に作るメニューになります。
Step 12
新鮮なキャベツのコールスローと、香ばしいコーヒー一杯、そして旬のフルーツを添えれば、どんなカフェにも負けない素敵なブランチテーブルが完成します。お家でも特別なブランチを楽しんでみてください。
