シャキシャキニラとふわとろ卵の絶妙コンビ！簡単ニラ玉炒め
ダイエットにも最適！簡単ヘルシー「ニラ玉炒め」で美味しさと健康を両立！
栄養満点のニラと、タンパク質の宝庫である卵は、まさに最強の組み合わせ！強火でサッと炒めることで、ニラのシャキシャキとした食感と爽やかな香りが引き立ち、さらに美味しく仕上がります。味も健康も手軽に満たせる、簡単ニラ玉炒めのレシピをご紹介します。
主な材料- ニラ 1束（きれいに洗ったもの）
- 卵 2個
調味料・その他- オリーブオイル 大さじ2
- オイスターソース 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
- こしょう 少々（お好みで）
- オリーブオイル 大さじ2
- オイスターソース 大さじ0.5
- ごま油 大さじ0.5
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ニラは流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ってください。ニラの根元の硬い部分は切り落とし、約5cmの長さに食べやすく切っておきます。
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、菜箸や泡立て器を使って溶きほぐします。卵液をスプーンで持ち上げたときに、サラサラと流れ落ちずに少し重みがあるくらいまで、しっかりと溶きほぐすのがポイントです。あまり溶きすぎると食感がパサついてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
ニラ玉炒めの美味しさの秘訣は「素早く炒める」ことです。強火で手早く炒めることで、ニラのシャキシャキとした食感が保たれ、食感が悪くなるのを防ぎ、美味しい仕上がりになります。
Step 4
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、強火でしっかりと温めます。フライパンが十分に温まったら、溶きほぐした卵液を流し入れます。卵液の端が固まり始めたら、菜箸で手早くかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、8割程度固まったらOKです。
Step 5
スクランブルエッグが8割程度固まったら、準備しておいた5cm長さに切ったニラをフライパンに加えます。強火を保ったまま、卵とニラが均一に混ざるように手早く炒め合わせます。
Step 6
ニラが少ししんなりしてきたら、オイスターソース大さじ0.5を加え、全体がよく絡むように素早く炒めます。火を止める直前に、ごま油大さじ0.5とこしょう少々を回しかけ、余熱で軽く混ぜ合わせたら、美味しいニラ玉炒めの完成です。ごま油とこしょうは最後に加えることで、香りが引き立ちます。
Step 7
栄養満点のニラと、タンパク質豊富な卵が出会って、さらにヘルシーになったニラ玉炒めの完成です。ご飯のおかずにも、軽めの食事としてもぴったり。ぜひ美味しくお召し上がりください！
