シャキシャキレタスと牛肉のどんぶり
簡単でおいしい！シャキシャキレタスと牛肉のどんぶりの作り方
ジューシーな牛肉の炒め物に、新鮮でシャキシャキとしたレタスをたっぷりトッピング。食感のコントラストが楽しい、満足感のある一品です。
主な材料- 牛肉 200g (薄切り、炒め物用またはプルコギ用)
- レタス 2枚 (約100g)
- 玉ねぎ 1/2個
- えのき茸 1パック (約100g)
- 温かいご飯 2膳分
調味料・炒め用材料- サラダ油 大さじ1 (またはオリーブオイル)
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ1 (またはオリーブオイル)
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。えのき茸は石づきを切り落とし、長さを半分に切ります。牛肉は食べやすい大きさに切ってください（約3〜4cm）。キッチンペーパーで軽く血合いを拭き取ると、より美味しく仕上がります。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎを入れ、中弱火で透き通るまで炒めます。玉ねぎがしんなりして甘みが出るまでしっかり炒めるのがポイントです。
Step 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、牛肉を加えて強めの中火で手早く炒めます。牛肉の表面の色が変わって赤みがなくなるまで炒めましょう。炒めすぎると肉が硬くなるので注意してください。
Step 4
牛肉に火が通ってきたら、準備したえのき茸を加えて一緒に炒めます。えのき茸は、しんなりする程度にさっと炒めると、食感が残ってより美味しくなります。
Step 5
ここで味付けです。フライパンにみりん大さじ2、醤油大さじ1、ごま油小さじ1を回し入れ、こしょうと塩少々を加えて全体をよく混ぜ合わせながら炒めます。調味料が全体に絡むように1〜2分ほど炒めたら、美味しい牛肉の炒め物の完成です。
Step 6
洗ったレタスは、1cm幅にざっくりと切ります。丼にご飯を盛り、その上に切ったレタスをたっぷりのせます。ご飯の温かさでレタスが少ししんなりして、食べやすくなります。
Step 7
最後に、レタスの上に先ほど炒めた牛肉をたっぷりのせてください。これで、シャキシャキレタスと牛肉のどんぶりの出来上がりです！よく混ぜてお召し上がりください。
