シャキシャキ人参ラペ
簡単人参サラダ＆土付き人参の保存方法
シャキシャキとした食感と、ほのかなオリーブオイルの香りが魅力的な人参ラペをご紹介します！ホールグレインマスタードソースの甘酸っぱさが人参の甘みと絶妙に絡み合い、ご飯のおかずにもぴったり。サンドイッチの具材にすれば、手軽に一食分が完成します。まずは、新鮮な人参を長く美味しく保つための特別な保存のコツからお教えしますね！
主な材料- 人参 1本
ホールグレインソース- ホールグレインマスタード 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- オリーブオイル 大さじ1.5
- レモン汁 大さじ1.5
- 塩 2つまみ
- ホールグレインマスタード 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- オリーブオイル 大さじ1.5
- レモン汁 大さじ1.5
- 塩 2つまみ
調理手順
Step 1
土付きの人参をきれいに洗いましょう！まず、ボウルに水1カップ（約200ml）を入れ、重曹大さじ1杯を溶かします。その中に人参を約10分間浸してください。時間が経ったら、流水で人参を丁寧にすすぎます。まだ土が残っている場合は、柔らかいスポンジやキッチン用ブラシで優しくこすり洗いすると良いでしょう。
Step 2
きれいに洗った人参の水気をしっかり拭き取ることが大切です。キッチンペーパーで表面の水分を念入りに拭き取った後、風通しの良い場所で半日ほど自然乾燥させると、より一層美味しく仕上がります。
Step 3
水気を拭き取った人参は、ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。この方法で、人参を新鮮なまま長持ちさせることができます。
Step 4
土が付いたままの人参を保存する際には、いくつかコツがあります。
Step 5
人参をキッチンペーパーまたは新聞紙で一本ずつ丁寧に包んでください。こうすることで、人参の水分蒸発を防ぎ、より新鮮な状態で保存できます。
Step 6
包んだ人参をジッパー付きの袋に入れ、袋の中の空気をできるだけ抜いてからしっかりと閉じ、冷蔵庫で保存します。これが、土付きの人参を新鮮に保つ秘訣です！もし長期保存したい人参があれば、食べやすい大きさにカットしてジッパー付きの袋に入れ、冷凍庫で保存するのも良い方法ですよ。
Step 7
さあ、人参ラペを作りましょう！まず、人参をきれいに洗い、ピーラーで皮をむきます。人参を千切りにするのが難しいと感じる場合は、スライサーを活用してみてください。スライサーを安全に使うために、人参の端に割り箸を刺してからスライサーにかけると、安定して作業できますよ。
Step 8
スライサーを使うときは、必ず手を傷つけないように注意してくださいね！
Step 9
薄く千切りにした人参をボウルに移します。ここで美味しいホールグレインソースを作りましょう。ボウルにホールグレインマスタード大さじ1、砂糖小さじ0.5、オリーブオイル大さじ1.5、レモン汁大さじ1.5、そして塩2つまみを加えます。
Step 10
準備したソースを人参の上にかけて、スプーンを使って人参とソースが均一に混ざるように、しっかりと和えてください。シャキシャキで美味しい人参ラペの完成です！
