シャキシャキ大根のテンジャン和え
シャキシャキ大根のテンジャン和え：大根のみずみずしさとテンジャンのコクが絶妙に調和した、ご飯が進む一品！
スーパーで新鮮な大根を安く見つけたので、思わず買ってしまいました。たまには、こういう素朴な食材で作る家庭的なおかずが恋しくなることがありますよね？今日はまさにそんな日でした。さっと茹でた大根を、香ばしいテンジャン（韓国の味噌）で和えるだけで、ご飯がいくらでも進む魔法のような一品になります。さあ、早速作ってみましょう！
主な材料- 大根（葉付き）、1束（たっぷり一掴み）
調味料- テンジャン（味噌）、大さじ2
- コチュジャン（唐辛子味噌）、小さじ1/2
- おろしニンニク、小さじ1/2
- ごま、小さじ1/2（仕上げに振りかける）
- テンジャン（味噌）、大さじ2
- コチュジャン（唐辛子味噌）、小さじ1/2
- おろしニンニク、小さじ1/2
- ごま、小さじ1/2（仕上げに振りかける）
調理手順
Step 1
まず、大根を流水で優しく、数回にわたって丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、洗った大根を入れ、茎の部分から入れて2〜3分ほどさっと茹でます。茎が少ししんなりしてきたら、葉の部分も加えて全体がしんなりするまで茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう！
Step 2
茹で上がった大根はすぐに冷水に取り、2〜3回冷水で洗って熱を取ります。その後、優しく手で絞って余分な水気を切ってください。このひと手間で、大根のシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
水気を切った大根を食べやすい長さ（3〜4cm程度）に切ります。ボウルに切った大根を移し、テンジャン、おろしニンニク、コチュジャン、ごまを全て加えてください。
Step 4
ここで、使い捨て手袋をはめて、調味料が大根全体に均一に絡むように、優しくもみ込むように和えていきます。調味料が隅々まで行き渡るように、丁寧に混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 5
じゃーん！シャキシャキとした食感と、みずみずしさがたまらない大根のテンジャン和えの完成です。この素朴ながらも風味豊かな一品があれば、ご飯が何杯でも進んでしまうこと間違いなし。そのままおかずとしていただくのはもちろん、温かいご飯にのせて、ごま油をひと垂らしして混ぜれば、美味しい大根ビビンバにも変身します。本当に魅力的なおかずですよね？
