シャキシャキ新玉ねぎのコチュジャン和え
採れたての新玉ねぎで簡単・美味しい！コチュジャン和えのレシピ
旬の新玉ねぎは甘くて美味しい時期なので、一袋購入しました。せっかくなら新鮮なうちに楽しみたいのに、すぐに傷んでしまうのが残念ですよね。そこで今回は、残った新玉ねぎを使って、とても簡単で美味しい玉ねぎのコチュジャン和えを作ってみました。このレシピは、別途「万能和えだれ」（@6943508参照）を活用したもので、和えだれの作り方も合わせてご覧いただくと、さらに美味しく仕上がります。シャキシャキとした食感と、甘辛い味付けがお箸を進ませる、最高の副菜です！
主な材料- 新玉ねぎ 600g（中サイズ約3個）
調味料- 万能和えだれ 4大さじ（レシピ @6943508）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ4
- ツナエキスまたは醤油 大さじ2
- 酢 大さじ3
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 万能和えだれ 4大さじ（レシピ @6943508）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ4
- ツナエキスまたは醤油 大さじ2
- 酢 大さじ3
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
新玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、約0.5cmの厚さに千切り、または食べやすい大きさに切って準備してください。薄すぎると食感が悪くなることがあるので、適度な厚さに切るのがシャキシャキ感を保つポイントです。
Step 2
広めのボウルに切った玉ねぎを入れ、ごま油と白ごま以外の調味料（万能和えだれ、コチュジャン、ツナエキス、酢）をすべて加えてください。 양념が玉ねぎ全体に均等に絡むように、手で優しく揉むように混ぜ合わせます。強く揉みすぎると玉ねぎから水分が出すぎることがあるので注意しましょう。
Step 3
最後に、香ばしさを加えるごま油と白ごまを加えて、もう一度軽く混ぜ合わせます。ごま油と白ごまは最後に加えることで、香りが飛ぶのを防ぎ、より美味しくいただけます。
Step 4
出来上がった玉ねぎのコチュジャン和えは、すぐに食べても美味しいですが、器に盛り付けたり、残った分は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、2〜3日間は新鮮なまま楽しめます。冷やして食べるとさらに美味しくなりますよ！
