シャキシャキ新鮮玉ねぎの甘辛和え
玉ねぎ2個でOK！シャキシャキ美味しい甘辛新鮮玉ねぎ和えレシピ
冷蔵庫が空っぽで、おかずがない時でも心配いりません！玉ねぎ2個あれば、あっという間に美味しいおかずが作れます。火を使わず、材料もシンプルで、作り方はとても簡単なのに味は絶品。特に暑い夏にぴったりのおかずです。ご飯のおかずとしても、焼肉などの付け合わせとしても、素晴らしい相性を誇ります。
主な材料- 新鮮な玉ねぎ 中2個
- 長ねぎ 少々（彩り用）
- 黒ごま 少々（飾り用）
調味料- コチュカル 1大さじ
- コチュジャン 1大さじ
- 酢 1.5大さじ
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- 長ねぎみじん切り 1大さじ
- 砂糖 0.5大さじ
- 水あめ 0.5大さじ
- 炒りごま 少々
- 塩 少々
- コチュカル 1大さじ
- コチュジャン 1大さじ
- 酢 1.5大さじ
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- 長ねぎみじん切り 1大さじ
- 砂糖 0.5大さじ
- 水あめ 0.5大さじ
- 炒りごま 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
新鮮で甘みたっぷりの新玉ねぎを使った、シャキシャキとした食感の美味しい玉ねぎ和えを作りましょう。特別な技術は不要で、誰でも簡単に作れます。
Step 2
まず、玉ねぎの皮をむき、流水でよく洗ってください。次に、玉ねぎを薄く千切りにします。切る太さは好みで調整できますが、あまり太すぎると味が染み込みにくくなるので、薄めに切るのがおすすめです。
Step 3
次に、美味しい玉ねぎ和えの決め手となる調味料を作りましょう。小さなボウルに、コチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ1、酢大さじ1.5、にんにくみじん切り大さじ0.5、長ねぎみじん切り大さじ1、砂糖大さじ0.5、水あめ大さじ0.5を入れてよく混ぜ合わせます。最後に、塩少々で味を調えます。甘みと酸味のバランスをお好みで調整してください。
Step 4
千切りにした玉ねぎに鮮やかな色味を加え、シャキシャキとした食感をさらに良くするために、長ねぎを少量だけ薄切りにして一緒に加えます。（ヒント：長ねぎの緑色の部分を使うと、よりきれいな色になります。）
Step 5
準備した玉ねぎと長ねぎの上に、先ほど作った調味料をたっぷりとかけます。調味料が少なすぎると味が薄くなることがあるので、遠慮せずに加えてください。
Step 6
全体に調味料が均一に馴染むように、手で優しく和えます。強く混ぜすぎたり、長時間混ぜたりすると玉ねぎから水分が出すぎてしまうので、調味料が全体に絡む程度に軽く和えるのがコツです。最後に、炒りごまを振りかけると、香ばしさが加わってさらに美味しくなります。
Step 7
完成した玉ねぎ和えを、きれいな器にこんもりと盛り付けます。甘酸っぱい味が食欲をそそる、魅力的なご飯のおかずの出来上がりです！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、また違った美味しさが楽しめます。
