シャキシャキ新鮮！ニラ和え（プチュ・コッチョリ）の黄金レシピ
春の食欲をそそるニラ和え
火を使わずに、新鮮なニラと調味料でたった5分で作れる、超簡単ニラ和え（プチュ・コッチョリ）のレシピをご紹介します。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味は、どんな料理にも最高の相性です。
主な材料- 新鮮なニラ 1束
- 玉ねぎ 小1/2個
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラは流水で丁寧に洗い、準備してください。土や汚れが残っていないかよく洗い、しっかりと水気を切ります。食べやすいように約5〜6cmの長さに切ります。長すぎると食べにくいことがあります。玉ねぎは皮をむき、できるだけ薄く千切りにします。薄く切ることで、ニラと調味料がよく馴染みます。
Step 2
次に、美味しい和え物のタレを作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ2、韓国だし醤油大さじ1.5（または通常の醤油大さじ1）、おろしにんにく大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、梅シロップ（メシルチョン）大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。全ての調味料が均一に混ざるまで混ぜれば、美味しいニラ和えのタレの完成です。
Step 3
準備したニラと薄切りにした玉ねぎを、タレが入ったボウルに入れます。ここで一番大切なポイント！強く、長く混ぜすぎないことです。優しく軽く混ぜることで、ニラのシャキシャキした食感が生き、新鮮な風味をそのまま楽しめます。タレがニラと玉ねぎに均一に絡むように、素早く優しく混ぜてください。青臭さが出ないように注意し、形が崩れないように気をつけましょう。
Step 4
最後に、ごま油大さじ1と香ばしい風味を加えるえごまの葉パウダー（トゥルッケカル）大さじ1を加え、もう一度軽く和えます。お好みで炒りごまを少々散らして仕上げても良いでしょう。味を見て、もし薄ければ塩をほんの少し加えて調整してください。これで美味しいニラ和えの完成です！すぐに食べると、より一層新鮮で美味しくいただけます。
