シャキシャキ新鮮！簡単サンチュ・コッチョリ（レタスの和え物）レシピ

余ったサンチュを美味しく活用！簡単サンチュ・コッチョリの作り方

冷蔵庫に余っているサンチュ、そのまま捨てていませんか？新鮮でシャキシャキとした食感がたまらないサンチュ・コッチョリ（レタスの和え物）で、美味しいおかずを作りましょう。簡単な調味料でサッと作れて、ご飯がどんどん進むこと間違いなし！食欲がない時にもぴったりです。

まず、サンチュを準備します。もし洗ってないサンチュの場合は、流水で丁寧に洗いましょう。軽く水気を切ってから調理に使うと、シャキシャキ感が保てます。

Step 1

ボウルにサンチュを入れ、包丁で切るのではなく、手で食べやすい大きさにくしゅくしゅとちぎってください。こうすることで、サンチュのみずみずしい食感がより活きます。小さくちぎりすぎると食感が悪くなることがあるので、適度な大きさにちぎりましょう。

Step 2

次に、用意した和え衣の材料（醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1）をサンチュの上に入れ、優しく 조물조물（チョムルチョムル：もみほぐす様子）と和えていきます。強く揉みすぎるとサンチュが傷んでしまうので、優しく扱ってください。

Step 3

コチュジャンがダマにならず、サンチュ全体に均一に絡むように注意して和えることが大切です。調味料が均一に馴染むことで、より一層美味しいサンチュ・コッチョリが楽しめます。全ての調味料がサンチュの葉にしっかりと絡むまで、丁寧に混ぜ合わせましょう！

Step 4