シャキシャキ爽やかチコリとキュウリの和え物
便秘解消に最高！豚肉との相性抜群、チコリとキュウリの和え物レシピ
食欲がない時にもぴったり！シャキシャキした食感と、甘酸っぱいタレが絶妙に絡み合うチコリとキュウリの和え物で、便秘の心配を減らし、美味しい一食を楽しみましょう。豚肉と一緒に食べると風味が倍増します。
主な材料- 新鮮なチコリ 1袋 (約100〜150g)
- シャキシャキしたキュウリ 1/2本
- 甘い玉ねぎ 1/2個
- 香りの良い長ネギ 1/2本
- 辛い青唐辛子（チョンヤン） 2本
- 彩りの良い赤唐辛子 1本
調味料- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
- 細かいコチュジャン（唐辛子粉） 小さじ1/2（お好みで調整）
- 旨味のあるツナエキス（魚醤） 小さじ1/2
- 甘酸っぱい砂糖 小さじ1/2
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 風味豊かな炒りごま（すりごま） 小さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
- 細かいコチュジャン（唐辛子粉） 小さじ1/2（お好みで調整）
- 旨味のあるツナエキス（魚醤） 小さじ1/2
- 甘酸っぱい砂糖 小さじ1/2
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 風味豊かな炒りごま（すりごま） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、主役である新鮮なチコリを準備しましょう。きれいに洗い、しっかりと水気を切ってから、食べやすい大きさにカットしてボウルに入れます。キュウリと玉ねぎは薄切りにし、長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子は小口切りにします。
Step 2
ボウルに準備した野菜をすべて入れ、いよいよ味付けの段階です。まだタレは加えず、野菜本来の新鮮さを生かすように軽く混ぜ合わせます。
Step 3
さあ、美味しいタレを作りましょう！このタレが、チコリとキュウリの和え物の味の決め手となります。
Step 4
分量の調味料（ニンニクのみじん切り小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2、ツナエキス小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1、炒りごま小さじ1/2）をすべて混ぜ合わせ、美味しいタレを作ります。スプーンで優しく混ぜてください。
Step 5
作ったタレを野菜の入ったボウルに注ぎ、手で優しく和えます。野菜が潰れないように注意しながら、タレが均一に絡むように、持ち上げるように混ぜるのがポイントです。約1〜2分間和えてください。
Step 6
これで、美味しいチコリとキュウリの和え物の完成です！シャキシャキの野菜と、甘酸っぱいタレの調和がたまりません。
Step 7
出来上がったチコリとキュウリの和え物を、お皿にこんもりと盛り付けます。新鮮な彩りが食卓をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 8
今日の副菜としてご飯と合わせますか？それとも、ボリューム満点の肉料理と一緒にしますか？悩んでしまうほどの美味しさです！
Step 9
チコリ特有のほろ苦さがご飯のおかずにもぴったりですし、豊富な栄養素のおかげでヘルシーなサラダとしても申し分ありません。しかし、この美味しい和え物を味わっていると、無性に肉が食べたくなってしまうのです！そこで、カリカリに焼いたサムギョプサルを用意しました。チコリとキュウリの和え物をサムギョプサルの一切れに乗せて、大きな一口！シャキシャキの野菜と香ばしいサムギョプサルの組み合わせは、まさに絶品です。ネギサラダやサンチュ쌈とはまた違った魅力で、あなたの食卓に幸せを運んでくれるでしょう。ぜひ一度作ってみてください！
