シャキシャキ爽やか！きゅうりたっぷり大根サラダ
きゅうりを加えてさらにフレッシュに仕上げる大根サラダ
スーパーで1,000ウォンでゲットした済州の大根と、家にあったきゅうりを使って、シャキシャキ感が倍増する特別な大根サラダを作ってみました。辛すぎず、甘酸っぱくて、食欲がない時でもご飯がすすむこと間違いなしです！
材料- 大根 1/2本（または適量）
- きゅうり 1本
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 塩（塩漬け用および味付け用）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2（お好みで加減）
調理手順
Step 1
このレシピはたっぷり量ができるので嬉しいのですが、一人で食べることを考えて、大根の量は半分にして作り始めました。お好みで材料の量は調整してくださいね。
Step 2
大根を準備しました。包丁よりもスライサーを使うと、素早く薄く切れるので調理時間を短縮できます。薄く切るほど味がよく染み込んで美味しくなります。（スライサーがない場合は、包丁でできるだけ薄く切ってください。）
Step 3
スライサーで切った大根の薄さを見てみましょう。包丁で切るよりもずっと薄く、均一に切れているのがわかります。厚さ調節ができるスライサーがあればさらに良いですね！
Step 4
きゅうりも大根と同様に、薄く千切りにします。きゅうりは水分が多いので、スライサーで切ると形が崩れやすいです。包丁で慎重に薄く切ってください。
Step 5
千切りにした大根に塩大さじ1〜2（大根の量に応じて調整）を加えて、約10分間塩漬けにします。大根の厚さが薄いので、10分で十分、シャキシャキ感を保ちながら水気を抜くことができます。
Step 6
塩漬けされた大根から出た水分を、手でしっかりと絞って取り除きます。水分を十分に絞ることで、サラダが水っぽくなるのを防ぎ、調味料がよく染み込みます。
Step 7
いよいよ味付けの段階です。コチュカル大さじ3、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えます。我が家では彩りが鮮やかな料理が好きなので、コチュカルを少し多めに加えました。辛さや色味は、お好みで加減してください。
Step 8
準備した調味料を加え、大根ときゅうりがよく混ざるように優しくもみ込みます。調味料が均一に馴染むように、丁寧に和えてください。
Step 9
最後に、ごま油大さじ1と炒りごま少々を加えて、軽くもう一度和えます。ごま油とごまを加えることで、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 10
完成したきゅうり大根サラダ！私の好みにはちょうど良い味付けです。塩で下味をつけたので、追加の味付けをしなくても美味しいですよ。シャキシャキとした、さっぱりとした味わいが自慢です。ぜひすぐに召し上がってください！
