シャキシャキ爽やか！きゅうりの和え物（オイムチム）レシピ

食欲をそそる甘酸っぱさ！シャキシャキきゅうりの和え物

新鮮なきゅうりを使ってあっという間に作れるきゅうりの和え物は、格別の美味しさです。様々な調味料で和えて食卓に出せば、口いっぱいに広がる爽やかさとシャキシャキとした食感がたまりません。すぐに食べても美味しいですし、いくつか材料を準備しておけば、いつでも立派な副菜が完成します。

まず、きゅうりの和え物に必要な全ての材料をきれいに準備しておきます。きゅうり、玉ねぎ、長ねぎは洗って水気をしっかり拭き取ってください。

Step 1

きゅうりはきれいに洗います。粗塩（または竹塩）で表面を軽くこするようにすると、汚れが取れて表面が滑らかになり、味がよく染み込みます。その後、流水で洗い、水気を切ってください。

Step 2

玉ねぎは薄く千切りにします。長ねぎは斜め切りにすると、調味料とよく混ざり、見た目も良くなります。

Step 3

ボウルに合わせ調味料の材料（にんにくみじん切り、コチュカル、コチュジャン、玄米酢、りんご酵素または梅シロップ、炒りごま）を全て入れ、よく混ぜて美味しい合わせ調味料を作ってください。

Step 4

下準備したきゅうりは、食べやすいように半月切りにします。準備した合わせ調味料、千切りにした玉ねぎ、斜め切りにした長ねぎを全て加え、きゅうりと和える準備をします。

Step 5

全ての材料を加えて、優しく和えてください。強く混ぜすぎるときゅうりが潰れてしまうことがあるので、調味料が均一に染み込むように、軽く混ぜ合わせることが大切です。味見をして、もし薄ければ竹塩をほんの少し加えて味を調えてください。

Step 6

丁寧に和えたきゅうりの和え物を、見た目も良くお皿に盛り付ければ完成です！新鮮でシャキシャキとした美味しいきゅうりの和え物で、食卓を彩ってみてください。

Step 7