シャキシャキ爽やか！スベリヒユとトマトのサラダレシピ
旬のスベリヒユとトマトで作る、ほろ苦さが美味しいサラダ！シンプルな味付けで完成するヘルシー料理
コリコリとしたスベリヒユの食感に、甘酸っぱいトマト、シャキシャキの玉ねぎが絶妙に絡み合う、食欲をそそるスベリヒユとトマトのサラダレシピをご紹介します。オリーブオイルとバルサミコ酢を使ったシンプルなドレッシングで、どなたでも簡単に作れます。和え物や茹で物とはまた違った魅力のスベリヒユ料理！ミニトマト（または大玉トマト）とスベリヒユの調和した味わいが絶品で、副菜やお肉料理にもぴったりです。栄養満点のスベリヒユで、健康的で美味しい一皿をお楽しみください！
サラダの材料- スベリヒユ（洗ってよく水気を切ったもの）150g
- 大玉トマト 1個（ミニトマトでも代用可）
ドレッシングの材料- コチュカル（韓国唐辛子粉）、お好みで調整 小さじ1
- オリーブオイル（エキストラバージン）大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- 魚醤またはツナエキスのどちらか 大さじ1（旨味担当）
- ニンニクのみじん切り 小さじ0.5
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5（甘さ調整）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）、お好みで調整 小さじ1
- オリーブオイル（エキストラバージン）大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- 魚醤またはツナエキスのどちらか 大さじ1（旨味担当）
- ニンニクのみじん切り 小さじ0.5
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5（甘さ調整）
調理手順
Step 1
スベリヒユはサラダとして和えると本当に美味しいですよ！最近スベリヒユの魅力にハマっています。スベリヒユもミニトマト（または大玉トマト）も、それ自体に程よい塩味があるので、調味料は控えめでも十分美味しく仕上がります。気軽に楽しめるレシピです。
Step 2
下処理：スベリヒユの長くて硬い茎は、食べやすい長さに切ってください。黄色くなった葉や硬い部分は取り除いて捨てましょう。流水でよく洗った後、少量の酢を加えた水に5分ほど浸してください。こうすることで、スベリヒユの残留農薬を取り除き、より新鮮に楽しむことができます。最後に冷たい水でもう一度すすぎ、水気を切ります。
Step 3
水気を切ったら：ザルにあげてスベリヒユの水気をよく切ってください。残った水分はキッチンペーパーで優しく押さえるように拭き取ると良いでしょう。玉ねぎは薄切りにし、トマトは食べやすい大きさにスライスしておきます。
Step 4
ドレッシング作り（ステップ1）：大きめのボウルに、コチュカル、バルサミコ酢、オリーブオイル、そして旨味を加える魚醤（またはツナエキス）を全て入れます。
Step 5
ドレッシング作り（ステップ2）：ここにニンニクのみじん切りと砂糖を加えます。全ての材料がよく混ざるまで混ぜて、美味しいサラダドレッシングを作りましょう。砂糖の量はお好みで調整してください。
Step 6
和える：作ったドレッシングに、スライスした玉ねぎとトマトを先に入れて優しく和え、味をなじませます。次に、水気を切ったスベリヒユを加え、もう一度軽く和えてください。あまり強く和えすぎると、スベリヒユが潰れてしまうので注意しましょう。これで、爽やかでシャキシャキした食感の、スベリヒユとトマトのサラダが完成です！
Step 7
活用術：このサラダは、そのまま副菜としても素晴らしいですが、ステーキやサムギョプサルなどの肉料理に添えると、脂っこさを和らげ、風味を豊かにしてくれます。まさに「最高」です！
Step 8
仕上げ：出来上がったサラダを、お皿にきれいに盛り付けます。最後に炒りごまをパラパラと振りかければ、シンプルながらも美しいスベリヒユとトマトのサラダが完成します。
Step 9
さらに美味しく楽しむ：軽くトーストしたパンの上にこのサラダを乗せて食べると、満足感のある一食としてもぴったりです。食べるほどに口の中に広がる爽やかさのおかげで、ついつい手が伸びてしまう、魅力的な旬の料理です！
Step 10
スベリヒユの驚くべき効能：スベリヒユは、干潟の塩分を吸収して育つ特別な野菜で、ビタミンC、クロロフィル、食物繊維が豊富です。また、β-カロテンなど、様々な有用成分を含んでおり、ダイエット、抗がん作用、老化防止、便秘予防、そして生活習慣病の予防にも役立つと言われています。特に、ほうれん草の20倍ものカルシウムを含んでいるため、成長期のお子様や骨の健康が気になる方にもおすすめです。疲労回復や免疫力強化にも優れた効果があると言われているので、旬の時期に頻繁に取り入れることで、健康に大きな助けとなるでしょう。
Step 11
口の中でプチプチと弾けるようなフレッシュな爽やかさと共に、シンプルな調味料だけでもこんなに美味しく一食を済ませられるのが素晴らしいです。甘酸っぱい風味が魅力のトマトサラダです。
Step 12
旬の食材を活用：まさに今が旬の大玉トマト（またはミニトマト）とスベリヒユを使ったこのサラダは、旬の食材の新鮮な味をそのまま楽しめる最高の方法です。誰でも簡単に作れるので、ますます魅力的なサラダレシピです。
