シャキシャキ甘いコールラビの和え物レシピ
ヘルシーで美味しいコールラビの和え物を作りましょう！
ダイエットにもぴったりで、さっぱりとした味わいがたまらないコールラビを、歯ごたえの良い大根の和え物（ムセンチェ）風にアレンジしました。コールラビ特有の甘みとシャキシャキ感が大根の和え物とはまた違った美味しさで、食欲をそそる副菜になりますよ。簡単に作れて、ご家族みんなで楽しめる健康的な一品です！
主な材料- コールラビ (ひとつかみ程度)
調味料- 塩 小さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 炒りごま 少々
- 塩 小さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
美味しいコールラビの和え物作りの第一歩！新鮮なコールラビを用意しましょう。
Step 2
次に、コールラビの皮をむきます。コールラビの皮は意外と硬いことがあるので、少し厚めにむくのがおすすめです。皮をむいたら、コールラビを半分に切ると、千切りにする際に安定してきれいに切りやすくなりますよ。
Step 3
コールラビを、大根の千切りのように細かく切っていきます。千切りにしたコールラビに塩小さじ1を加えて、優しく混ぜ合わせ、10分ほど置いて塩もみをします。こうすることで、コールラビの水分が適度に抜け、よりシャキシャキとした食感が引き立ちます。
Step 4
10分後、コールラビが柔らかくなりすぎないように、軽く手で押さえて余分な水分を絞ります。もし、水分を絞るのが難しいと感じる場合は、出た水分を捨てるだけでも大丈夫です。もし塩辛くなりすぎたと感じたら、冷たい水でさっと洗い、水気をしっかり切ってから調味料を加えてください。
Step 5
塩もみしたコールラビに、美味しい調味料を加えていきます。コチュジャン大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1、砂糖小さじ1を入れます。砂糖の量は、コールラビ自体の甘みや、お好みの甘さ加減に合わせて調整すると、さらに美味しく召し上がれます。
Step 6
全ての調味料がコールラビ全体に均一に絡むように、手で優しく和えてください。よく混ざったら、美味しいコールラビの和え物の完成です！
Step 7
完成したコールラビの和え物は、大根の和え物とは一味違う、しっかりとした歯ごたえと新鮮なシャキシャキ感が楽しめ、噛むたびに美味しい食感があります。体に良いとわかっていても、そのまま食べるのは少し物足りなく感じるコールラビですが、このように簡単な和え物にすることで、美味しい副菜として手軽に楽しめます。ご飯のおかずにも、サラダ感覚で添えるのにもぴったりです！
