シャキシャキ甘い夏のごちそう、マクワウリの和え物
10分で完成！フルーツのマクワウリで作る爽やかな夏のおかず、マクワウリの和え物＆キムチ風和え
食欲がない時にもぴったり！簡単に作れる夏の常備菜、マクワウリのキムチ風和え物をご紹介します。火を使わずにあっという間にできる、シャキシャキと甘いフルーツの和え物で、涼やかな夏の食卓を完成させましょう。
材料- 新鮮なマクワウリ（チャメ） 1個
- 香りの良いニラ 1束
美味しい和えだれ- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- イワシエキス（アミの塩辛） 大さじ0.5（旨味担当）
- 醤油 大さじ0.5（風味をプラス）
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ0.5（優しい甘さ）
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ0.5（照りと滑らかさ）
- エビの塩辛（セウジョッ） 小さじ2（汁気を切って細かく刻む）
- 甘い梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- ごま油（風味豊かに） 大さじ0.5
- 炒りごま（香ばしく） 大さじ0.5
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- イワシエキス（アミの塩辛） 大さじ0.5（旨味担当）
- 醤油 大さじ0.5（風味をプラス）
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ0.5（優しい甘さ）
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ0.5（照りと滑らかさ）
- エビの塩辛（セウジョッ） 小さじ2（汁気を切って細かく刻む）
- 甘い梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- ごま油（風味豊かに） 大さじ0.5
- 炒りごま（香ばしく） 大さじ0.5
調理手順
Step 1
よく洗ったマクワウリは、皮ごと使うこともできますが、より柔らかい食感を好む場合は薄く皮をむいてください。両端を少し切り落とし、中の種の部分とワタ（種が付いている白い部分）をティースプーンやスプーンの背を使って丁寧にこそげ取ります。種を取り除くことで、水っぽくなるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。次に、マクワウリを約0.5〜0.7cm程度の少し厚めの厚さに、食べやすい大きさに切ります。薄すぎると崩れやすいので注意してください。
Step 2
香りの良いニラはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、切ったマクワウリと同じくらいの長さ（約3〜4cm）に切ってください。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 3
小さなボウルに、和えだれの材料であるコチュカル、イワシエキス、醤油、梅エキス、きび砂糖、エビの塩辛、水あめをすべて入れます。菜箸や小さな泡立て器を使って、砂糖とエビの塩辛が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせてください。この工程で、すべての調味料が均一に混ざり合い、美味しい和えだれが完成します。少し寝かせると、より深みのある味わいになります。
Step 4
大きめのボウルに、準備しておいたマクワウリとニラを入れます。その上から、あらかじめ作っておいた美味しい和えだれをすべてかけます。
Step 5
ここからは、調味料がマクワウリとニラに均一に絡むように、優しく混ぜ合わせていきます。強く混ぜすぎるとマクワウリが潰れてしまう可能性があるので、ふんわりと優しく和えてください。ニラの新鮮な香りが生きるように、さっと混ぜるのがコツです。最後に、香ばしいごま油と炒りごまを少量ずつ加えて、風味をさらに豊かにします。
Step 6
ごま油と炒りごまを加えたら、もう一度優しく全体を混ぜ合わせ、マクワウリの和え物の完成です！味見をして、もし味が足りないようであれば、塩をほんの少し加えてお好みの味に調整してください。シャキシャキで爽やかなマクワウリの和え物が出来上がりました！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらにひんやりとして美味しく召し上がれます。
