シャキシャキ甘い！さつまいもの生サラダ
「맛남의광장（マンナムの広場）」風！簡単さつまいもの生サラダの作り方
「맛남의광장」海南（ヘナム）編で絶賛されたレシピ！シャキシャキとした食感と甘みがたまらない、さつまいもの生サラダをご家庭で手軽に作ってみませんか？ご飯のおかずにも、おつまみにも最高です！
主な材料- さつまいも (大きめ) 1本
調味料- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 酢 小さじ1/2
- ナンプラー (魚醤) 小さじ1/2
- すりおろしニンニク (お好みで)
- ごま油 小さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 酢 小さじ1/2
- ナンプラー (魚醤) 小さじ1/2
- すりおろしニンニク (お好みで)
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、さつまいもの皮をきれいにむいてください。もし皮がとてもきれいであまり厚みがない場合は、よく洗って土や汚れを落としてから皮ごと使っても大丈夫です。
Step 2
皮をむいたさつまいもは、ピーラーや包丁で細長く千切りにします。あまり太く切ると火の通りが悪くなるので注意してください。千切りにしたさつまいもは、冷たい水に5分ほど浸してから、しっかりと水気を切ります。こうすることで、さつまいものシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
水気を切った千切りさつまいもに、分量の調味料（コチュカル、砂糖、刻みネギ、塩、酢、ナンプラー、すりおろしニンニク）をすべて加えて、優しく手で混ぜ合わせてください。調味料が全体に均一に絡むように、力を入れすぎずに混ぜるのがポイントです。強く揉みすぎると、さつまいもが崩れてしまうことがあるので気をつけてください。
Step 4
最後に、ごま油小さじ1を加えてもう一度軽く混ぜ合わせれば、美味しいさつまいもの生サラダの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに爽やかな味わいが楽しめますよ。
