シャキシャキ甘い！コールラビの生菜和え（センチェ）レシピ
爽やかで美味しいコールラビの生菜和え：食欲をそそる最高の副菜
ダイエット中の方にもぴったりの、鮮やかな紫色のコールラビを使った生菜和え（センチェ）のレシピをご紹介します。キムチとしても美味しいですが、生で和えることで、その自然な甘さと心地よい歯ごたえが最大限に引き出されます。旬のコールラビを使った、さっぱりとして美味しいご飯のお供を作りましょう。低カロリー・高食物繊維のコールラビは満腹感も得られるので、ヘルシーな食卓を完成させてくれます。
主な材料- コールラビ 1個
- 万能ねぎ（小ねぎ）または長ねぎ 適量（小口切り）
調理手順
Step 1
コールラビは100gあたり約27kcalと非常に低カロリーで、満腹感がありながらも美味しく、ダイエット中の方も安心して楽しめる素晴らしい食材です。
Step 2
コールラビの上下の端をナイフで切り落とし、きれいに整えます。コールラビは固いので、切る際は怪我をしないように注意してください。
Step 3
ピーラーまたはナイフを使って、コールラビの皮をきれいに剥きます。特に葉が付いていた部分は繊維が硬いことがあるため、丁寧に剥くことで、和えたときに柔らかく美味しく仕上がります。緑色の部分が残らないように皮をむいてください。
Step 4
準備したコールラビは、スライサーまたはナイフで細切りにします。スライサーを使用する際は、手を保護するために必ず手袋を着用することをお勧めします。
Step 5
細切りにしたコールラビに、粗塩小さじ1/2とナンプラー（または醤油）大さじ2を加えてよく混ぜ、約20分間置いて軽く漬け込みます。途中で1〜2回かき混ぜると、味が均一に染み込み、より美味しくなります。
Step 6
万能ねぎ（小ねぎ）または長ねぎを準備し、小口切りにします。爽やかな香りを加える新鮮な野菜を準備してください。
Step 7
20分間漬け込んだコールラビの水分を軽く絞り、準備したねぎ、にんにくみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ1、炒りごま大さじ1をすべて加えて和えます。
Step 8
手で優しく混ぜ合わせ、調味料がコールラビ全体に均一に馴染むようにします。味見をして、必要であれば塩やナンプラー（醤油）で調整してください。お好みで最後に、ごま油を大さじ1回しかけると、さらに香ばしい風味が増します（オプション）。
Step 9
炊きたての温かいご飯の上に、完成したコールラビの生菜和えをたっぷりのせ、目玉焼きとごま油を少々かけて混ぜれば、美味しいコールラビのビビンバとしても楽しめます。特別な一品としておすすめです！
