シャキシャキ甘酸っぱい沢庵和え
自家製沢庵で作る、食感の良い常備菜レシピ
シャキシャキとした食感と甘酸っぱい風味がたまらない沢庵（たくあん）和えのレシピをご紹介します。自家製の沢庵を使うことで、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。このおかずはご飯がどんどん進むこと間違いなし！おうちで沢庵を作るのは意外と簡単。お子様にも安心して食べさせられる、天然色素で甘さ控えめの美味しい沢庵を作ってみませんか？沢庵作りはキムチ作りよりも簡単です。市販の沢庵を砂糖と酢に漬け込み、キンパの具材にしたり、このように和え物にしたりしますよね。二度手間を省いて、一度で美味しい沢庵和えを完成させましょう！
主材料- 沢庵 250g（自家製または市販のもの）
- 長ネギ 1/2本
調味料- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/4（または、おろしニンニク 小さじ1/2）
- 梅シロップ（甘さはお好みで調整）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/4（または、おろしニンニク 小さじ1/2）
- 梅シロップ（甘さはお好みで調整）大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
沢庵は流水でさっと洗い、水気を切ります。指の太さより少し細めに千切りにします。あまり太すぎると味が染み込みにくくなるので注意しましょう。長ネギはみじん切りにします。
Step 2
ボウルに千切りにした沢庵とみじん切りにした長ネギを入れます。ここに、調味料の材料をすべて加えます。コチュジャン、炒りごま、ガーリックパウダー、梅シロップ、ごま油をすべて入れ、手で優しく混ぜ合わせます。調味料が沢庵全体に均等に絡むように、軽く和えるのがポイントです。
Step 3
このように簡単に和えるだけで、立派な常備菜が完成します。作り方はとても簡単ですが、味は本当にお墨付きです。甘酸っぱい沢庵の風味が食欲をそそりますよ。
Step 4
出来上がった沢庵和えをお皿にきれいに盛り付けます。シャキシャキとした歯ごたえと、甘酸っぱい味のおかげで、ご飯がすぐに無くなってしまうことでしょう。食卓に並べると、ついつい手が伸びてしまう魅力的なおかずです。
Step 5
この沢庵和えは、ご飯の上に乗せて混ぜて食べてもとても美味しいです。また、ミニキンパの具材としてもぴったり合います。色々な方法で楽しんでみてください！
Step 6
自家製の沢庵をこのように和え物にすると、冷蔵庫で保存しながらかなり長く置いておくことができます。しっかりと押さえて密閉容器に入れれば、作ったときの美味しさそのままに、新鮮なまま楽しむことができます。
