シャキシャキ生ポテト和え

たった10秒の湯通しで蘇る！食感が楽しい、新しいポテトおかず ??

シャキシャキ生ポテト和え

いつもポテトは炒めてばかりいましたか？ポテトチヂミやポテト炒めも美味しいですが、生ポテトを熱湯でたった10秒だけ茹でて和えてみると、驚くほどシャキシャキとした食感が残り、美味しい副菜があっという間に完成します。外は柔らかく、中はしっかりとした食感の魅力にハマってください！

じゃがいもは新鮮なものを選び、皮をきれいにむいてください。次に、じゃがいもをできるだけ細く千切りにします。千切りにしたじゃがいもは冷水で洗ってでんぷんを洗い流すと、よりシャキシャキとした食感を保つことができます。

Step 1

鍋にたっぷりの水を入れ、塩大さじ1/2を加えて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、千切りにしたじゃがいもを入れ、きっかり10秒だけ茹でます。時間が経ったらすぐに引き上げ、冷水で素早く洗い、じゃがいもの熱を冷ましてシャキシャキ感を保ちましょう。

Step 2

海苔は乾いたフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで軽く焼きます。焼いた海苔は砕いて準備します。水気を切った茹でじゃがいもと砕いた海苔、そして炒りごま大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、塩2〜3つまみ、旨味を加えるツナエキス小さじ1/2をすべてボウルに入れます。

Step 3

ここから、すべての材料が均一に混ざるように、手で優しく混ぜ合わせます。じゃがいもが潰れないように、力を入れすぎないように注意してください。全ての調味料が均一に染み込んだら、美味しいシャキシャキ生ポテト和えの完成です！

Step 4