シャキシャキ美味しいきゅうりの炒め物レシピ
簡単で美味しいきゅうりの炒め物の作り方
毎日食べても飽きない、みずみずしくてシャキシャキしたきゅうりの炒め物レシピをご紹介します。簡単ながらも特別な味わいで食欲をそそるこの料理は、ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。きゅうりの爽やかさ、えごま油の香ばしさ、にんにくのピリッとした風味が絶妙に調和し、忘れられない美味しさをお届けします。
主な材料- 新鮮なきゅうり 2本
調味料・香辛料- 塩 少々（きゅうりを塩もみするため）
- えごま油（またはごま油） 小さじ1
- アボカドオイル（またはサラダ油） 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 炒りごま（すりごま） 少々
- うま味調味料（MSG）ごく少量（お好みで）
- 塩 少々（きゅうりを塩もみするため）
- えごま油（またはごま油） 小さじ1
- アボカドオイル（またはサラダ油） 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 炒りごま（すりごま） 少々
- うま味調味料（MSG）ごく少量（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、きゅうり2本をきれいに洗って準備します。皮ごと使っても、剥いても構いません。きゅうりを厚さ約0.5cmの食べやすい大きさに切ります。切ったきゅうりに粗塩を適量振りかけ、約30分間置いてもみ塩をします。きゅうりが少ししょっぱく感じるくらいまで塩もみすることで、炒めたときに水分が出すぎるのを防ぎ、味がしっかり染み込んで美味しくなります。途中で一度かき混ぜると、均一に塩がなじみます。
Step 2
塩もみしたきゅうりは、ザルやボウルに移して水気を切ります。手で軽く絞って水気を切るのも良い方法です。このように水気をしっかり切ることで、炒める際にきゅうりが水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
次に、炒める準備をします。フライパンを弱めの中火で熱し、えごま油小さじ1とアボカドオイル（またはお好みの植物油）小さじ1をひきます。油が少し温まったら、おろしにんにく小さじ1を加え、香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが十分に立ったら、水気を切ったきゅうりを加え、お好みでうま味調味料（MSG）をごく少量加えます。材料が均一に混ざるように、さっと和えましょう。
Step 4
火を中火に少し上げ、きゅうりを約3分間、手早く炒めます。きゅうりが透明になり始め、シャキシャキとした食感が残っているうちに炒め終えるのがポイントです。炒めすぎると食感が悪くなるので注意してください。最後に、炒りごま（またはすりごま）をたっぷりとかけて仕上げます。こうすることで、簡単ながらも風変わりな味わいのきゅうりの炒め物が完成します。
Step 5
シャキシャキで香ばしいきゅうりの炒め物の完成です！ご飯と一緒に食べると、素晴らしい副菜になります。さっぱりしながらも塩気のある味が食欲をそそります。（コツ：少し塩気を効かせると、ご飯と一緒に食べたときにさらにおいしくなります。）
