シャキシャキ美味しいほうれん草のおひたし黄金レシピ
おうちで簡単！さっぱり美味しいほうれん草のおひたしの作り方
温かい白米に、この風味豊かなほうれん草のおひたしと香ばしいニラ醤油を添えて混ぜて食べると最高のごちそうですね！鉄分、ビタミン、食物繊維が豊富で、健康にも良い緑黄色野菜の代表格、ほうれん草のおひたしを、ご家庭で誰でも簡単に作れる方法を詳しくご紹介します。シャキシャキした食感と新鮮な味わいが絶品です。
材料- 新鮮なほうれん草 1束（根元をきれいに処理してください）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（香りを加えます）
- 塩 小さじ2（味を調えます）
- ごま油 大さじ2（香ばしい風味を引き出します）
- 白ごま 少々（仕上げに振りかけ、風味をプラスします）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草を準備します。黄色くなった葉や傷んだ葉を取り除き、根元の汚れた部分は包丁で軽く切り落としてきれいに処理しましょう。こうすることで、ほうれん草をよりきれいに調理できます。
Step 2
処理したほうれん草を、流水で数回、きれいに洗ってください。土や汚れが残っていないか、念入りに洗うことが大切です。軽く水気を切って準備してください。
Step 3
ほうれん草を茹でる鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩小さじ1を加えてください。粗塩を入れてお湯を沸かすと、ほうれん草の色がより鮮やかになり、見た目も良く、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 4
お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備したほうれん草を入れ、さっと茹でます。この時、鍋の蓋を開けて茹でると、ほうれん草が変色するのを防ぎ、新鮮な緑色を保つことができます。ほうれん草は茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなり、栄養素の損失も大きくなるため、沸騰したお湯に約20秒ほどさっと入れてすぐに引き上げるのがおすすめです。
Step 5
茹で上がったほうれん草は、すぐに取り出して冷たい水で洗い流してください。こうすることで、ほうれん草の熱を冷まし、シャキシャキとした食感をさらに引き出すことができます。
Step 6
冷たい水で洗ったほうれん草の水気を、強く絞りすぎず、適度に優しく絞ってください。水気が多すぎると味が薄くなり、きつく絞りすぎるとほうれん草が潰れて食感が悪くなることがあります。
Step 7
大きめのボウルに、水気を適度に切ったほうれん草を入れ、にんにくのみじん切り大さじ1、塩小さじ2、そしてごま油大さじ2を加えてください。ここから、手で優しくもみ込むように和えていきます。ほうれん草が潰れないように、そっと混ぜて調味料が均一に馴染むようにしてください。
Step 8
最後に、白ごまをパラパラと振りかけると、美味しいほうれん草のおひたしの完成です！こうして作ったほうれん草のおひたしは、シャキシャキとした食感と新鮮な味わいが抜群で、どんな食卓にもよく合う素晴らしい一品です。美味しく召し上がれ！
