シャキシャキ美味しいほうれん草のおひたし
旬のほうれん草で作る超簡単おひたしレシピ 🥬
食欲がない時でもぴったり！栄養満点のほうれん草を、香ばしく旨味たっぷりに和えるだけの超簡単レシピをご紹介します。旬のほうれん草ならではの甘みとシャキシャキ食感が楽しめ、ご飯がすすむこと間違いなしです。
材料- 新鮮なほうれん草 1束
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- にんじん 1/4本（ひとつかみ分）、細切り
- 小ねぎまたは万能ねぎ 少々（ひとつまみ分）、小口切り
- ごま油 小さじ1
- 醤油または塩 小さじ1（お好みで調整）
- 梅シロップ 小さじ1（甘みと風味をプラス）
調理手順
Step 1
今が一番甘くて美味しい旬のほうれん草を使って、本当に簡単に作れるおひたしレシピをご紹介します。特別な材料がなくても、美味しいおひたしが楽しめますよ。
Step 2
まず、ほうれん草は根元をきれいにし、流水で土が落ちるように数回丁寧に洗いましょう。もしほうれん草の葉が大きすぎたり、しおれた黄色い葉があれば、きれいに取り除いてください。
Step 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をほんの少し加えます。塩を入れて茹でると、ほうれん草の緑色がより鮮やかになり、臭みを抑える効果があります。ほうれん草を加え、約30秒〜1分ほどさっと茹でてください。茹ですぎると柔らかくなりすぎて食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 4
茹で上がったほうれん草はすぐに冷水に取り、熱を冷ましてから、両手でしっかりと水気を絞ります。水気をしっかり絞ることで、味がよく染み込み、水っぽくなるのを防ぎます。ボウルに水気を絞ったほうれん草を入れ、細切りにしたにんじん、にんにくのみじん切り、小口切りにした小ねぎ（または万能ねぎ）、ごま油、醤油（または塩）、梅シロップをすべて加えます。
Step 5
ここから、手で優しく、もみほぐすように和えていきます。ほうれん草が潰れないように、そっと混ぜるのがポイントです。にんじんが入ることで彩りもきれいになり、シャキシャキとした食感も加わって、さらに美味しくいただけます。梅シロップのほのかな甘みで、他の砂糖を加えなくても十分な美味しさに仕上がります。
Step 6
美味しく和えたほうれん草のおひたしを器に盛り付ければ、超簡単栄養満点のおかずが完成です！調理工程が本当に簡単なので、料理というほどでもないかもしれませんね。ぜひ作ってみてください！
