シャキシャキ美味しいもやしのナムル

一度食べたら止まらない！国民的常備菜、もやしのナムル

シャキシャキ美味しいもやしのナムル

ほかほかの白米に混ぜて食べると絶品！シャキシャキの食感と旨味がたまらない、ご飯泥棒です。誰でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

まず、もやしをきれいに洗ってください。鍋にもやしがかぶるくらいの水を入れ、塩小さじ1/2を加えます。水が沸騰したら、洗ったもやしを入れ、蓋をして15分茹でてください。もやし特有の臭みを消し、シャキシャキの食感を活かすことが重要です！

Step 1

茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげ、流水で3～4回きれいに洗い流してください。こうすることで、もやしの余熱を冷まし、シャキシャキ感をさらに引き出すことができます。洗ったもやしは、ザルに上げてしっかりと水気を切ることが大切です。水気が多いと、ナムルの味が薄くなってしまうことがあります。

Step 2

水気を切ったもやしをボウルに入れ、粉唐辛子大さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/2、カタクチイワシの魚醤（ナンプラー）大さじ1を加えます。調味料がもやし全体に均一に馴染むように、手で優しく揉み込んでください。強く揉みすぎるともやしが潰れてしまうことがあるので、優しく扱うのがポイントです。

Step 3

最後に、ごま油少々、刻みネギ少々、炒りごまを加えて、もう一度優しく和えてください。全ての調味料がよく混ざり合うように揉み込んだら、美味しいもやしのナムルが完成！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。

Step 4