シャキシャキ美味しいキャベツのピクルス
お子様から大人まで！簡単手作りキャベツピクルス
新鮮なキャベツで簡単・時短に作れる、万能副菜のキャベツピクルスです。シャキシャキとした食感と、甘酸っぱい味がお箸を進ませ、お子様から大人までみんなに喜ばれること間違いなし！ご飯のお供にはもちろん、サンドイッチやハンバーガーに挟んでも最高です！
主な材料- 新鮮なキャベツ 90g
- 粗塩 大さじ1
調味料- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- ごま 少々（香ばしさをプラス）
- 乾燥パセリ 少々（彩りと風味をプラス）
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- ごま 少々（香ばしさをプラス）
- 乾燥パセリ 少々（彩りと風味をプラス）
調理手順
Step 1
まず、キャベツの葉を1枚ずつ丁寧に剥がし、硬い芯の部分は包丁で切り取って取り除きます。次に、一口で食べやすいように、約2〜3cm角の食べやすい大きさに切っていきましょう。お子様が食べる場合は、もう少し小さめに切ってあげると良いですね。
Step 2
切ったキャベツをジップロック袋や密閉容器に入れます。そこに粗塩大さじ1を全体に振りかけ、袋や容器を振って塩がキャベツ全体に均一にまぶされるように混ぜ合わせます。こうすることで、キャベツのシャキシャキとした食感を保ちつつ、余分な水分を抜くことができます。そのまま約30分ほど置いて、キャベツをしんなりするまで漬け込みましょう。
Step 3
30分後、漬け込んだキャベツを取り出し、両手で軽く水気を絞ります。力を入れすぎるとシャキシャキ感が失われてしまうので注意してください。水気を絞ったキャベツをボウルに入れ、用意した調味料（砂糖大さじ1/2、酢大さじ1）をすべて加えて、もみもみと美味しく混ぜ合わせます。最後に、香ばしいごまと彩りの良い乾燥パセリをパラパラと散らせば、簡単なのに美味しいキャベツピクルスの完成です！
