シャキシャキ美味しいキャロットラペの作り方
[エコ・ナチュラルクック] キャロットラペの作り方
ベータカロテン豊富な人参を使って、キャロットピクルスやキャロットサラダとも呼ばれる「キャロットラペ」を作ってみました。甘酸っぱくて美味しいキャロットラペを一緒に作りましょう！^^
材料- 人参 4本
- 竹塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ5
- レモン汁 大さじ3
- アガベシロップ 大さじ1
- ホールグレインマスタード 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、使う人参4本を準備します。人参を流水できれいに洗い、土や汚れを落としてから、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 2
きれいに洗った人参の皮をピーラーや包丁で薄くむきます。次に、包丁で人参をできるだけ細長く千切りにします。細かく切ることで、味がよく染み込み、食感が良くなります。
Step 3
千切りにした人参に竹塩小さじ1を加え、手で優しく混ぜ合わせます。竹塩の塩分が人参から適度な水分を引き出し、シャキシャキとした食感を保ちます。この状態で約15分から20分ほど人参を置いておきます。
Step 4
次に、美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルにオリーブオイル大さじ5、爽やかなレモン汁大さじ3、甘いアガベシロップ大さじ1、そして風味を加えるホールグレインマスタード大さじ2を入れ、泡立て器やスプーンで全ての材料がよく混ざるまで混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
Step 5
よく水気を切った人参を、作ったドレッシングの中に入れ、全体が均一になるように混ぜ合わせます。 양념が人参一本一本にしっかりと絡むように、手で優しく揉み込むように混ぜるのがおすすめです。
Step 6
美味しく混ざったキャロットラペを、清潔な密閉容器に移して保存してください。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとより一層風味が深まります。キャロットピクルスのように楽しんだり、サンドイッチの具材、サラダのトッピング、またはキンパの具材としても活躍します。ヘルシーで美味しいキャロットラペ、ぜひお楽しみください！
