シャキシャキ美味しい！じゃがいもの細切り炒め：簡単常備菜レシピ
シャキシャキ美味しい！じゃがいもの細切り炒め：簡単常備菜レシピ
久しぶりに、じゃがいもを細切りにして、彩り豊かな人参と一緒に炒めた美味しい副菜を作りました。このレシピは、じゃがいものシャキシャキとした食感と、他の野菜の甘みが絶妙なハーモニーを奏で、どんな食事にもぴったりの一品です。簡単で風味豊かで、忙しい時でもぱぱっと作れる韓国の家庭料理の定番です。
主な材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 人参 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 少々（約5cm長さ）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、みんな大好きな定番おかず、「じゃがいもの細切り炒め」のレシピをご紹介します。簡単なのにとっても美味しいこの炒め物で、食卓をもっと豊かにしましょう！
Step 2
まず、じゃがいもをきれいに洗い、皮をむきます。次に、じゃがいもを厚さ約0.3cmの細くて均一な千切りにします。千切りが難しい場合は、スライサーを使うと便利ですよ。
Step 3
切ったじゃがいもを冷たい水で2〜3回洗い、でんぷんを洗い流してください。でんぷんを洗い流すことで、炒めた時にじゃがいも同士がくっつくのを防ぎ、よりシャキシャキとした食感を保つことができます。洗ったじゃがいもは、ザルにあけて水気をしっかりと切ります。
Step 4
人参と玉ねぎも、じゃがいもと同じくらいの太さの細切りにします。長ねぎは小口切りにして、香りを加えるために用意します。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油（大さじ2〜3）をひき、千切りにしたじゃがいもと人参を一緒に入れて中火で炒めます。じゃがいもが少し透き通ってくるまで炒めるのがおすすめです。
Step 6
じゃがいもがある程度火が通ったら、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めましょう。玉ねぎが透き通って甘みが出てきます。
Step 7
玉ねぎがしんなりしたら、切った長ねぎを加えて香りが立つまで1分ほどさらに炒めます。もしじゃがいもがまだ硬い場合は、火を弱めて蓋をしばらくかぶせて蒸し煮にしても良いでしょう。
Step 8
じゃがいもの細切りがすべて透き通って柔らかくなったら、お好みで塩少々を加えて味を調えます。もし味が薄ければ、塩を少しずつ足して調整してください。
Step 9
最後に、香ばしい風味を加える白ごま大さじ1をたっぷり振りかけて軽く混ぜ合わせれば、美味しいじゃがいもの細切り炒めの完成です！つやつやと輝く温かいじゃがいもの細切り炒めを、すぐに召し上がれ。
