シャキシャキ美味しい！もやしと豚ひき肉のあんかけ丼
家計に優しく、家族みんなが喜ぶ！もやしと豚ひき肉をたっぷり使った絶品どんぶり
最近、スーパーの物価上昇に毎回驚かされます。食費を抑えつつ、家族が美味しく食べられる食材はないかなあと悩んでいたところ、以前とても美味しかった記憶が蘇り、この「もやしと豚ひき肉のあんかけ丼」を再び作ってみることにしました！シャキシャキのもやし、旨味たっぷりの豚ひき肉、そして甘酸っぱいキムチが絶妙に絡み合い、あっという間にご飯がなくなってしまう魔性のどんぶりです。特別なコツはいらず、誰でも簡単に作れるので、今晩のメニューにぜひおすすめです！
主な材料- 豚ひき肉 400g
- もやし 1袋 (約200g)
- よく熟したキムチ 1カップ (約150g)、刻んだもの
- サラダ油 大さじ3
- 水 2/3カップ (約130ml)
美味しい合わせ調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- 醤油 大さじ5
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス (お好みで) 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- 醤油 大さじ5
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス (お好みで) 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、もやしをきれいに洗います。流水で数回洗い、土や汚れを落としてから、ザルにあげて水気を切ります。もやしシャキシャキの食感を保つために、洗いすぎないのがポイントです。
Step 2
キムチは、中の唐辛子味噌を軽く落とし、食べやすい大きさに刻んでおきます。大きすぎると食べにくいので、適度な大きさにしましょう。
Step 3
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに、にんにくのみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ3、醤油大さじ5、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ1を全て入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめ調味料を混ぜておくと、調理が格段に楽になりますよ。
Step 4
広めのフライパンか中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、中火にかけます。
Step 5
熱したフライパンに豚ひき肉400gを入れます。塊になったお肉を、ヘラやスプーンでほぐしながら炒めましょう。豚肉特有の臭みを飛ばすイメージで、お肉が固まらないように炒めるのが大切です。
Step 6
豚ひき肉に火が通り、赤みがなくなってきたら、作っておいた合わせ調味料の中から大さじ2だけ先に入れ、一緒に炒め合わせます。お肉に味がなじむように1〜2分ほど炒めましょう。
Step 7
お肉が半分くらい火が通ったら、刻んでおいたキムチを加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりして、お肉とよく馴染むまで2〜3分炒めましょう。
Step 8
お肉とキムチが混ざったフライパンの上に、準備しておいたもやしを鍋いっぱいにこんもりと山盛りに乗せます。もやしは火が通るとかさが減るので、たっぷり入れるのがおすすめです。
Step 9
残りの合わせ調味料を全て、もやしの上に均一にかけます。調味料がもやしとお肉全体に行き渡るようにする工程です。
Step 10
最後に、水2/3カップ（約130ml）をフライパンの端から回し入れます。水を加えたらすぐに蓋をし、弱めの中火で約10分間、蓋を開けずに蒸し煮にします。もやしの水分と調味料が合わさって、美味しく仕上がりますよ。
Step 11
10分後、そっと蓋を開けると、もやしがシャキシャキに美味しく炊けているはずです。湯気とともに、美味しそうな香りが漂ってきます。
Step 12
温かいご飯をお茶碗に盛り、その上に出来上がったもやしと豚ひき肉のあんかけをたっぷり乗せて、どんぶりとしてお召し上がりください！お好みで半熟の目玉焼きを乗せ、黄身をトロッと崩してご飯と混ぜて食べると、さらにまろやかで濃厚な味わいを楽しめます。家族みんなが喜ぶ、ボリューム満点の満足ごはんの完成です！
