シャキシャキ美味しい！もやしの炒め物
簡単もやし炒めレシピ：お子さんも大好き！シャキシャキ食感がたまらない副菜
お家で簡単に作れる、もやし炒めのレシピをご紹介します。シャキシャキとした食感と旨味で、お子さんから大人までみんなに愛される、とっておきの副菜になるはずです。簡単なのに美味しい、もやし料理で食卓を豊かにしましょう！
主な材料- 新鮮なもやし 300g
- 小ねぎ（または長ねぎの白い部分） 25g
調味料- 塩 1小さじ
- ごま油 大さじ2
- いりごま 大さじ1
- 水 2/3カップ
- サラダ油（キャノーラ油など）大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 塩 1小さじ
- ごま油 大さじ2
- いりごま 大さじ1
- 水 2/3カップ
- サラダ油（キャノーラ油など）大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
調理手順
Step 1
新鮮なもやしは、流水で2〜3回さっと洗ってください。この時、傷んだ頭や外皮、異物などがあれば、丁寧に取り除きましょう。きれいで新鮮なもやしを使うことで、美味しい炒め物が完成します。
Step 2
きれいに洗ったもやしは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると炒める際にもやしが水っぽくなってしまうので、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気を拭き取ると、よりシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
小ねぎ（または長ねぎの白い部分）は、きれいに洗った後、約0.5cm幅に細かく刻んで準備してください。あまり太く切ると味が染み込みにくくなることがあるので、薄く切るのがおすすめです。
Step 4
深めのフライパンにサラダ油、水、そして塩（または醤油）をすべて入れ、強火で熱してください。沸騰し始めたらもやしを加え、すぐに蓋をしてください。蓋をしたまま約3分間蒸し焼きにすることで、もやし特有のシャキシャキとした食感を保ちつつ、中まで柔らかく火を通すことができます。
Step 5
3分後、蓋を開けてもやしの火の通り具合を確認したら、準備しておいたおろしにんにくと刻んだ小ねぎを加えます。最後に香りの良いごま油を回しかけ、全ての材料が均一に混ざるように素早く全体を炒め合わせてください。炒めすぎるともやしが水っぽくなるので、強火で短時間で炒めるのがポイントです。
Step 6
最後に、いりごまをたっぷり振りかけて香ばしさをプラスし、すぐに火を止めてください。ごまは炒める過程で加えると香りが飛んでしまうことがあるため、仕上げに加えるのが良いでしょう。
Step 7
出来上がったもやし炒めは、お皿にきれいに盛り付ければ、立派な副菜の完成です。ほかほかのご飯と一緒に、美味しく召し上がってください！
