シャキシャキ美味しい!スイカの皮の和え物レシピ

夏の味覚!スイカの皮、捨てずに美味しい和え物に大変身させましょう。

シャキシャキ美味しい!スイカの皮の和え物レシピ

普段捨ててしまいがちなスイカの皮を使い、甘酸っぱくピリ辛な絶品スイカの皮の和え物を作りました。コリコリとした食感と爽やかな味わいが、暑さを忘れさせてくれます。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 果物類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 和え物
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • 下処理済みのスイカの皮 450g(硬い外皮と赤い果肉部分を取り除いた白い部分)
  • 塩 1大さじ(皮の塩漬け用)
  • オリゴ糖 1大さじ(皮の塩漬け用)
  • 長ネギ 1/2本(約50g)

調味料

  • ニンニクのみじん切り 1/2大さじ
  • 砂糖 1/2大さじ
  • コチュジャン(韓国唐辛子粉) 2大さじ
  • 魚醤(ナンプラー) 1大さじ
  • 梅シロップ(または甘い梅エキス) 1/2大さじ
  • 酢 1大さじ
  • ごま油 1/2大さじ
  • 炒りごま 1/2大さじ

調理手順

Step 1

まず、スイカの皮を準備します。硬い外皮と赤い果肉部分をできるだけ取り除き、白くて硬い部分だけを集めてきれいに洗い流してください。

Step 1

Step 2

準備したスイカの皮を、食べやすいように約0.5cmの厚さの細切りにします。あまり厚すぎると食感が損なわれることがあります。

Step 2

Step 3

細切りにしたスイカの皮に塩1大さじとオリゴ糖1大さじを加え、手で優しく揉み込むようにして全体に絡めます。このまま10分ほど置くと、スイカの皮の水分が抜け、よりシャキシャキとした食感を引き出すことができます。

Step 3

Step 4

10分後、塩漬けにしたスイカの皮を流水でさっと一度だけ軽く洗い、塩分を取り除きます。両手でしっかりと握り、できるだけ水気を絞ってください。水分が残っていると、和え物が水っぽくなってしまいます。

Step 4

Step 5

長ネギは小口切りにします。調味料と和えることで、ほのかなネギの風味が加わり、和え物の味をより一層豊かにしてくれます。

Step 5

Step 6

大きめのボウルに、和え物の調味料であるニンニクのみじん切り1/2大さじ、砂糖1/2大さじ、コチュジャン2大さじ、魚醤1大さじ、梅シロップ1/2大さじ、酢1大さじをすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせて美味しいタレを作ります。

Step 6

Step 7

作ったタレに、水気をしっかり絞ったスイカの皮を加え、タレが全体に均一に絡むように、手で優しく和えていきます。スイカの皮が潰れないように、そっと混ぜてください。

Step 7

Step 8

最後に、小口切りにした長ネギと炒りごま1/2大さじを加えて、さっと一、二度和えれば、美味しいスイカの皮の和え物の完成です。

Step 8

Step 9

コリコリとした食感が魅力で、甘酸っぱくピリ辛な味が食欲をそそるスイカの皮の和え物で、夏の食卓をより豊かに楽しんでください!

Step 9



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