シャキシャキ美味しい！万能ピーマンの和え物レシピ
採れたてピーマンでパパッと！食欲そそる甘辛ピーマン和え
辛いものが大好きなあなたへ！家庭菜園で愛情込めて育てた新鮮なピーマンを使った、ご飯が何杯でも進む魔法のようなピーマンの和え物レシピをご紹介します。今年はピーマンの収穫量が少なかったそうですが、貴重なピーマンを爽やかで美味しい一品に仕上げました。ピーマンはビタミンCの宝庫！りんごの3倍ものビタミンCをたっぷり摂取して、健康と美味しさの両方を手に入れましょう。デンジャン（味噌）とコチュジャン（唐辛子味噌）のコクのある旨味、梅エキス（メシルチョン）のほんのりとした甘み、そしてごま油とごまの香ばしさが絶妙に絡み合い、失われた食欲も呼び覚ます特別な副菜になります。初心者の方でも簡単に作れるよう、詳しい手順を記載しましたので、ぜひ今すぐ作ってみてください！
主な材料- 新鮮な青唐辛子 10本
- コクのあるデンジャン（韓国味噌）大さじ1
- ピリ辛のコチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1
- 甘酸っぱいメシルチョン（梅エキス）大さじ1
- 青唐辛子粉 小さじ1（辛さはお好みで調整）
- 甘みプラスの砂糖 小さじ1/2
- 香りの良いみじん切りニンニク 小さじ1
- 香ばしいごま油 小さじ1
- 仕上げのごま（炒りごま）小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、新鮮な青唐辛子は流水で丁寧に洗いましょう。ヘタをきれいに取り除き、食べやすいように4〜5等分に切ります。小さく切りすぎると食感が悪くなることがあるので、適度な大きさに切ってシャキシャキとした歯ごたえを活かすのがポイントです。
Step 2
ボウルにデンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1、メシルチョン大さじ1、青唐辛子粉小さじ1、砂糖小さじ1/2、みじん切りニンニク小さじ1を全て入れます。これらの調味料をよく混ぜ合わせ、ピーマンの辛さとよく調和する美味しいタレを作りましょう。砂糖の量は、お好みで調整しても構いません。
Step 3
準備しておいた切り分けたピーマンに、あらかじめ作っておいたタレを全てかけます。タレがピーマン全体に均一に絡むようにするのが重要です。
Step 4
では、手やスプーンを使って、ピーマンが潰れないように優しく丁寧に和えていきます。調味料が均等に行き渡るように、そっと混ぜ合わせましょう。最後に、香ばしさを加えるごま油小さじ1と、ごま小さじ1/2を加えて軽くもう一度和えれば、美味しいピーマンの和え物の完成です！
