シャキシャキ美味しい！秋の味覚、大根の和え物（ムセンチェ）黄金レシピ
旬の秋大根で最高のムセンチェを！簡単で美味しい秘訣を公開 #ムセンチェ #秋大根 #おかず
旬の秋大根は、それ自体で甘みが豊かで、シャキシャキとした食感が格別です。このレシピ通りに作れば、誰でも簡単に美味しいムセンチェが作れます。ご飯が止まらなくなる、魅力的なおかずを今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 大根 1本（中サイズ、約600〜700g）
- 長ネギ 1/2本（白い部分中心）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な秋の大根1本をきれいに洗って準備します。大根の皮を薄くむき、千切り器やスライサーを使って厚さ0.3cmほどの千切りにしてください。この時、手を保護するために使い捨て手袋を着用することをおすすめします。長くきれいに切れた大根の千切りを見るだけで、食欲をそそられます。シャキシャキとした食感を活かすためには、あまり薄すぎないように切るのがポイントです。
Step 2
次に、調味料を準備します。長ネギは白い部分を中心に小口切りにします。ボウルに千切りにした大根を入れ、準備したコチュカル、ニンニクのみじん切り、砂糖、魚醤をすべて加えます。旬の秋大根は味が良いので、たくさんの調味料を使わなくても十分に美味しく楽しめます。特に秋の大根には、塩よりも魚醤を使うことで、より深い旨味が引き出されます。どの魚醤でも大丈夫ですが、だし醤油を使う場合は、味見をしながら量を調整してください。最後に、酸味を加える酢を加え、すべての調味料が大根に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。この時、強くこすりすぎると大根から水分がたくさん出てしまうことがあるので、優しく混ぜるのがコツです。
Step 3
よく和えたムセンチェを、きれいな器に盛り付けます。秋大根特有の水分と甘みが調味料と合わさって、とても美味しいムセンチェが完成しました。見た目にも食欲をそそる鮮やかな赤色と、口の中に広がる甘みとほのかな辛みが絶妙です。炊きたてのご飯の上に乗せて食べると、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。このように、簡単でありながら美味しい秋のムセンチェを、ぜひ味わってみてください！
